腳圈扁尖湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬腳圈 ：適量
淡扁尖 ：適量

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 扁尖（也叫筍乾）浸泡一晚上，其間換水，撕成碎長條，瀝乾備用。

2. 腳圈請店家切成塊，回家洗淨，焯水，放水龍頭下反覆沖洗，洗淨血水，瀝乾

3. 薑切片，蔥洗淨挽結備用

4. 把腳圈放入砂鍋，放高於腳圈2倍的水，開火

5. 水燒開後撇去浮沫，加料酒，放生薑、蔥結，關小火繼續煮1小時

6. 開大火放入扁尖，燒開後轉小水繼續煮30分鐘，放鹽、雞精即可