華夫餅蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋黃 :4個
蛋白 :4個
牛奶 :180
鹽 :少許
白砂糖 :75
黃油 :30
香草精 :4滴
檸檬汁 :少許
主料
低筋麪粉 :180蛋黃 :4個
蛋白 :4個
牛奶 :180
鹽 :少許
白砂糖 :75
黃油 :30
香草精 :4滴
檸檬汁 :少許
輔料
具體步驟
1. 蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺,濃稠狀態,黃油隔水融化,再加入到打發好的蛋黃中拌勻;
2. 蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、過篩的低筋粉拌勻;
3. 蛋白打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽,打至細泡的時候分三次加入細砂糖,一直打至硬性發泡;
4. 取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻,再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用;
5. 模具先在煤氣竈上預熱,刷融化的黃油,倒入蛋糕糊;
6. 烤的時候火以中火爲主,不時的左右上下移動均勻受熱,烤 5-6分鐘左右至蛋糕兩面金黃即可;
灰灰:1、華夫餅可以直接食用,品嚐不同的風味可以加點果醬或是酸奶。2、在烤制的時候一直用中小火就可以,大火會焦掉,小火會是華夫餅水分揮發幹,所以中小火最好。
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