媽媽做的蔥燒海蔘如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
香菜 :適量
小油菜 :適量
蠔油 :適量
水澱粉 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
白砂糖 :適量
主料
水浸海蔘 :3個輔料
油 :適量香菜 :適量
小油菜 :適量
蠔油 :適量
水澱粉 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.蔥、姜、香菜
2.花生油500克加熱180度
3.薑片先入鍋中熬製
4.轉小火,1分鐘後將大蔥段再放入鍋中熬製,再將香菜入鍋熬製
5.熬製所有材料乾枯變色時關火,取其油備用
6.主料:泡發海蔘3個副料:小油菜調料:生抽、醬油、蠔油、糖、蔥油、水澱粉
7.小油菜洗淨入熱水鍋中焯燙備用
8.鍋中做油,油溫7成熱時倒入生抽
9.再依次烹入醬油、蠔油、糖慢火炒制
10.炒制香味時,倒入開水
11.再調入水澱粉
12.將海蔘入鍋燒製
13.將熬製蔥油的大蔥段放入鍋中小火慢慢燒製
14.小火慢慢搖動鍋具燒製,待汁液濃稠時,淋入熬製好的蔥油,即可裝盤食用
1、蔥油是這道菜的關鍵,熬製一碗好的蔥油是這道菜成功的第一步;2、味道的調入要以綿和、嫩滑入主;3、燒製時要小火慢燒,待湯汁濃稠時即可。
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