爽口的泡椒雞爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
八角 :1個
料酒 :適量
白醋 :適量
泡椒 :適量
花椒 :幾粒
涼百開 :適量
青紅杭椒 :適量
鹽 :適量
泡椒鳳爪是起源於重慶的特色小吃。顧名思義,泡椒鳳爪就是用泡椒浸泡製成的鳳爪。因爲酸辣爽口、皮韌肉香,深受廣大吃貨羣體的喜愛,不僅暢銷川渝地區,近幾年更是以零食的定位風靡全中國乃至海外,大到超市小到士多店都能見到它的身影,儼然成爲與瓜子、花生、辣條、牛肉乾等並列的國民零食。
主料
雞爪 :750輔料
薑片 :少許八角 :1個
料酒 :適量
白醋 :適量
泡椒 :適量
花椒 :幾粒
涼百開 :適量
青紅杭椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.新鮮的雞爪
2.剪去指甲
3.清水沖洗幾次,然後在清水裏加入料酒泡上20分鐘去腥
4.用刀把雞爪分成3段,在上面用刀鏨斷,然後在雞爪那裏在一分爲二,坐鍋,加入沒過雞爪的清水,加入一個八角,幾粒花椒,薑片兩片,大火煮開
5.撇去浮沫
6.小火8分鐘
7.撈出放在水龍頭下面沖洗乾淨,直到骨頭都是涼的,最後在用涼白開泡上10分鐘,這樣就不會吃的生水了
8.香料
9.青紅杭椒切碎
10.加入泡椒和泡椒水,加入適量的鹽
11.倒入雞爪拌勻,泡椒水少了,我用涼白開兌些白醋放了進去,沒過雞爪
12.蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半天以上
13.開吃
買回來新鮮的雞爪一定要剪掉指甲,然後用清水泡去血水
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