紅豇豆炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
紅(青)豇豆 :適量
朝天椒 :按個人口味
花椒 :少許
澱粉 :適量
料酒 :適量
五香粉 :適量
主料
瘦肉 :適量紅(青)豇豆 :適量
輔料
姜蒜 :適量朝天椒 :按個人口味
花椒 :少許
澱粉 :適量
料酒 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1. 豇豆摘好洗乾淨!肉切好加入料酒五香粉和澱粉抓勻 放在一旁醃製 姜蒜和辣椒切末備用
2. 鍋燒熱放入豇豆就這樣幹炒(這樣炒是去除一些豇豆的水分,待會兒和肉炒的時候會更好入味更好到那種脆酥的感覺!我是覺得比綽水的更好吃)炒到豇豆變色變得有點軟的時候出鍋)
3. 熱鍋涼油 油溫開始要冒煙的時候放入花椒(炒肉的時候油溫要高 這樣炒出的肉才嫩)聞到花椒香味的時候放入切好的肉快速翻炒以免粘鍋 肉變色的時候放入姜蒜和辣椒末 翻炒出香味後放入豇豆 (加入豇豆後要不停的翻動這樣受熱均勻更好吃 )豇豆變軟有點微焦的時候 加鹽出鍋即可(微焦是因爲這樣口感很好有一種豇豆獨特的味道,就像乾煸的那種感覺 。)
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