好吃的椰蓉扭扭麪包條如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :3
低筋麪粉 :10
黃油 :20
高筋麪粉 :190
奶粉 :8
蛋液 :25
鹽 :2
細砂糖 :20
牛奶 :10
麪包條的口味有許多,但是我最愛的一款還是椰蓉扭扭麪包條。椰蓉扭扭麪包條,不僅做法簡單,而且各種香料的完美結合與互補使得這道美食的口感達到極致,美味無窮,聞着香,吃着更香,營養價值也是相當的高,實在是麪包中的上佳品,早餐的必選品。
主料
水 :100酵母 :3
低筋麪粉 :10
黃油 :20
高筋麪粉 :190
奶粉 :8
蛋液 :25
鹽 :2
細砂糖 :20
輔料
椰蓉 :40牛奶 :10
具體步驟
1.麪包材料除了黃油外的其他材料一起放入麪包機的攪拌桶裏,麪糰揉10分鐘時加入黃油,在繼續揉20分鐘
2.揉好的麪糰蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行第一次發酵
3.發酵好的麪糰應表面光滑,用手指在中間戳個洞,周圍不塌陷,不回縮
4.發酵麪糰時,準備夾心部分
5.軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻到細砂糖融化,然後在分次加入蛋液攪拌均勻
6.然後加入牛奶和椰蓉,攪拌均勻。這樣夾心部分就做好了
7.發酵好的麪糰,排氣,擀成大的長方形麪餅
8.放入椰蓉夾心,從餅的一端進行塗抹,留出三分之一空白
9.先從下折上一半
10.在把上面空白的三分之一面餅折下來
11.稍微擀大擀薄一點
12.用刀切成均等的細條
13.取一個長條,捏住兩端,扭轉2~3圈,放入烤盤中。放入不通電的烤箱中,底部放一盆熱水進行二次發酵。發酵好後刷上蛋液,放入提前預熱好的烤箱內,上下火180度,12分鐘左右
14.椰蓉妞妞麪包條就做好了,香甜柔軟
現在天氣比較冷,發酵時一定要多注意觀察發酵的狀態。如果黃油無法室溫軟化,可以稍微隔水加熱,但是不能加熱成融化狀態。
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