好吃的英式水簾拉絲麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

家裏的麪包吃完了，小孩吵着要吃點特別點的麪包，問我能做嗎？這有什麼難的呢，我今天給他們做英式水簾拉絲麪包，這款麪包做法很簡單，而且又好吃。孩子第二天起牀看見，爭着要吃，還問能不能以後經常吃到。這小孩，現在都那麼容易滿足了，喜歡的朋友不妨也試試英式水簾拉絲麪包吧。

主料

蛋液 ：50
麪包粉 ：350
牛奶 ：175
細砂糖 ：60
鹽 ：3
酵母 ：4.5g
黃油 ：30

輔料

無 ：無

具體步驟

1.將所有材料按順序放入麪包機桶內，設定和麪10分鐘，暫停麪糰靜置5分鐘後，再設定和麪15分鐘。

2.和麪結束，麪糰至完全。

3.將麪糰收圓後，繼續放入麪包機內，選擇發酵程序，時間爲30分鐘。

4.發酵結束，手指沾乾粉插入麪糰後拔起，洞口無明顯回縮也沒有塌陷。

5.將發好的麪糰從麪包機內取出，排氣後均分成10個小麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜進行鬆弛10分鐘。

6.取一面團，用手稍加壓扁後翻面，拿擀麪杖擀成長舌形，底部壓薄。

7.順勢從上往下捲成小卷，收口處捏縫合。

8.將整好的面卷擺入合適的模具內。

9.放入烤箱進行二發，二發時，烤箱底部放一盤水，擺入麪糰的模具放在水盤的上一層位置，發酵時間40分鐘左右，發至3倍大。

10.取出二發好的面卷，烤箱上下火180度預熱。發好的面捲上刷上蛋液（爲了使蛋液更均勻地抹刷，建議使用細羊毛刷、蛋液過篩）。

11.預熱結束，將面卷放入烤箱中層（根據自己烤箱以及所使用的模具選擇合適的層數位置），烤15-20分鐘。

12.及時脫模晾涼。

13.成品

14.成品

烹飪技巧

1、麪粉吸水性不同，請自行調節水量。