麪包怎樣做才鬆軟拉絲

1、注意配料和比例，做麪包需要的原料有面粉、雞蛋、酵母、白糖、食鹽、食用油，和麪時要先把酵母和白糖等加入雞蛋中融化，再放入麪粉。

2、揉麪，這是麪包是否柔軟拉絲最關鍵的一步，把麪糰放在面板上使勁揉搓、摔打，直至搓出薄膜，而且薄膜越薄，口感越好。

3、發酵時要在麪糰上蓋一層保鮮膜，防止麪糰風乾，發好後的麪糰需要揉一會，排排氣。