美味冰花煎餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
五花肉 :適量
餃皮 :適量
雞蛋 :一個
生抽 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
蠔油 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
食鹽 :適量
主料
莧菜 :適量五花肉 :適量
餃皮 :適量
雞蛋 :一個
生抽 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
蠔油 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
食鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 豬肉洗淨切成小塊,
2. 放進餃肉機中打成肉餡
3. 將莧菜用原汁機榨出菜汁,菜汁留着揉麪做麪條,菜渣就用來包餃子
4. 將菜渣和肉餡混合,打入一個雞蛋,加入生抽,蠔油料酒,黑胡椒粉,食鹽一起攪拌勻。
5. 將餃子包好(這步沒拍詳圖啊,餃子絕對可以說是我們的國粹,大家應該都會包的吧,實在不會也可以讓家裏人幫包好啊,再或者去超市買個包餃子的小工具)
6. 平底鍋內放少許的食用油
7. 放入包好的餃子放入平底鍋裏,小火慢煎
8. 用澱粉和水調成不要太濃稠的汁水,澆在煎餃鍋裏
9. 蓋上蓋子調中火煎到澱粉水快要收干時改小火。
10. 澱粉水完全收幹,餃子熟後就可出鍋啦
有冰花的煎餃,關鍵在於那澆入的澱粉水,澱粉水的比例我隨手調的,大概按一勺澱粉十勺水這樣吧,汁水太濃了冰花會收的太厚不好看這次用的莧菜渣很乾,所以肉的選擇可以稍肥些,再加入個雞蛋來調和口感。
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