![涼拌茭頭怎麼做-涼拌茭頭的做法]( "涼拌茭頭怎麼做-涼拌茭頭的做法")
- “鄰居大叔自己種的茭頭，特意給我這外鄉人兒送來家鄉菜.”食材明細主料茭頭（適量）輔料姜（適量）幹辣椒麪（適量）辣椒油（適量）涼拌醋（適量）花椒油（適量）鹽（適量）涼拌汁（適量）生抽（適量）蒜（適量）麻辣（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌茭頭的做法步驟1、幹辣椒麪準備好備用。2、調理準備好備用。3...
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![涼拌青菜頭的做法 開胃小菜---涼拌青菜頭 涼拌青菜頭怎麼做]( "涼拌青菜頭的做法 開胃小菜---涼拌青菜頭 涼拌青菜頭怎麼做")
- 食材明細主料青菜頭（適量）胡蘿蔔（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）鹽（適量）醬油（適量）醋（適量）味精（適量）辣椒油（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌青菜頭的做法步驟1、青菜頭胡蘿蔔蔥蒜2、青菜頭與胡蘿蔔剝去外皮3、分別切成絲，4、加適量的鹽稍稍醃二十分鐘左右5、蔥切成小蔥花，蒜剁成末6...
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![涼拌兔頭怎麼做-涼拌兔頭的做法]( "涼拌兔頭怎麼做-涼拌兔頭的做法")
- “滷水第一次滷應該買豬腳滷，每次滷都可以放一塊姜，滷完後撈出不要，滷水倒入盆中待涼後放入急凍室即可，每次滷提前拿出解凍就好，越久的滷水越好吃，滷水滷一段時間後會變淡就在買滷料放進去就好，每次加滷料都可以買不同的牌子的，味道更好.”食材明細主料兔頭（2個）香蔥（2棵）姜（1塊）蒜（1個）...
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![涼拌苦茭怎麼做-涼拌苦茭的做法]( "涼拌苦茭怎麼做-涼拌苦茭的做法")
- 食材明細主料苦茭（250克）蔥（1棵）麻辣（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）涼拌苦茭的做法步驟1、挑選新鮮苦茭2、去頭尾去老皮3、加入適量鹽醃製3到4小時4、醃製完成後，放入蔥，雞精，糖，麻油，辣椒，花椒，完成...
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![涼拌藠頭香糕的做法 涼拌藠頭素香糕 涼拌藠頭香糕怎麼做]( "涼拌藠頭香糕的做法 涼拌藠頭素香糕 涼拌藠頭香糕怎麼做")
- 食材明細主料藠頭（適量）素香糕（適量）輔料幹辣椒（適量）配料生抽（適量）醋（適量）麻油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）涼拌藠頭香糕的做法步驟1、準備好材料。2、藠頭用刀拍一下便於入味。3、素香糕切成薄片。4、將醋和生抽調好。5、素香糕和藠頭拌好，擱適量幹辣椒，澆入調味汁。6、...
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![涼拌藠頭怎麼做-涼拌藠頭的做法]( "涼拌藠頭怎麼做-涼拌藠頭的做法")
- 食材明細主料藠頭（適量）生抽（適量）鹽（適量）輔料郫縣豆瓣醬（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌藠頭的做法步驟1、藠頭清洗乾淨2、拍碎切段，加入鹽生抽拌勻。3、加入豆瓣醬拌勻。4、成品。...
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![涼拌茭白要過水嗎]( "涼拌茭白要過水嗎")
- 需要。茭白涼拌時，需要將茭白進行焯水處理，這樣既能使茭白的口感變得更好，也能去除部分的草酸。茭白焯水時，將茭白的外皮削掉，切成片或絲，放在沸水中焯燙5分鐘左右即可。煮茭白的時間不宜過長，以免影響茭白的口感和質地。茭白可以搭配胡蘿等食材一起涼拌，口味會更豐富。...
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![涼拌菜頭怎麼做-涼拌菜頭的做法]( "涼拌菜頭怎麼做-涼拌菜頭的做法")
- 食材明細主料菜頭（一根）輔料蒜頭（兩個）鹽（適量）辣椒幹（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌菜頭的做法步驟1、菜頭忘了拍整個的，去皮切薄片，再切成絲。2、切好的絲如圖。3、加鹽醃至變軟。4、抓軟沖水，把鹽衝乾淨。5、已經衝好水的菜頭絲可以不用再加鹽，也可以唱一下是否需要...
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![涼拌海蟄頭的做法 涼拌海蟄頭子 涼拌海蟄頭怎麼做]( "涼拌海蟄頭的做法 涼拌海蟄頭子 涼拌海蟄頭怎麼做")
- “我的爸媽都喜歡吃海蟄，尤其喜歡吃海蟄頭子。記得我們剛剛從廈門回到老家，那個時候海蟄頭非常便宜，只有5毛錢一斤，媽媽說，比鹹瓜都便宜！所以媽媽一買就是一大缸！而我們家的餐桌上，常常就出現一大盤的涼拌海蟄頭。現在這個海蟄頭子貴的嚇人！不是逢年過節，不是有客人來，也不會去吃它...
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![涼拌茭白絲怎麼做-涼拌茭白絲的做法]( "涼拌茭白絲怎麼做-涼拌茭白絲的做法")
- “一大早起來就熱的不行，早餐來道清爽小菜：涼拌茭白絲！爽口宜人，十分鐘搞定！”食材明細主料茭白（兩根）紅椒（一根）蒜（一瓣）輔料油（適量）鹽（適量）醋（適量）糖（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌茭白絲的做法步驟1、茭白紅椒洗淨備用。2、改刀成絲。3、入開水鍋焯水。4、焯好撈出過涼備...
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![涼拌茭白需要水抄嗎]( "涼拌茭白需要水抄嗎")
- 需要。涼拌茭白需不需要水抄由茭白的特性決定，茭白是含有大量維生素蛋白質的物質，最重要的是其中含有草酸，草酸易溶於水，受熱易分解，水抄過後，分解成小分子，同時也可以發揮出茭白所擁有的功效，水抄過後的茭白吃起來口感更佳。...
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![涼拌茭白絲需要焯水嗎]( "涼拌茭白絲需要焯水嗎")
- 要。茭白絲本身是含有不好的物質成分，即使泡發後，只是將茭白絲泡軟泡大，還是需要高溫焯一下水，將茭白絲中含有的不好的物排解出來，吃起來才更放心。茭白絲焯水不用太久，水開後煮1-2分鐘即可，時間太久的話茭白絲很容易斷掉，吃起來會太老。...
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![涼拌海蜇頭的做法 海蜇頭涼拌 涼拌海蜇頭怎麼做]( "涼拌海蜇頭的做法 海蜇頭涼拌 涼拌海蜇頭怎麼做")
- “立秋時節，應吃點淡些，那就海蜇頭涼拌好啦海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層”食材明細主料海蜇頭（500克）紅蘿蔔（1/3條）青瓜（1/3條）香菜（少量）香蔥（少量）大蒜（1大匙）鹽（1大匙）醋（三大匙）蠔油（2大匙）雞精（1大匙）香油（適量）輔料花生油（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌海蜇頭的...
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![涼拌豬舌頭的做法 【東北】涼拌豬舌頭 涼拌豬舌頭怎麼做]( "涼拌豬舌頭的做法 【東北】涼拌豬舌頭 涼拌豬舌頭怎麼做")
- “記得民間有說吃啥補啥，多吃豬舌頭就可以巧舌如簧、能說會道，再有說豬舌頭還叫口條、招財，所以呢多吃點豬舌頭，既可以招財還可以巧舌如簧，哈哈。”食材明細主料豬舌頭（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）白糖（適量）雞精（適量）陳醋（適量）蒜（適量）姜（適量）香菜（適量）辣椒油（適量）香油（適量...
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![涼拌茭白需要焯水嗎]( "涼拌茭白需要焯水嗎")
- 不需要。喜歡焯水的話也可以，焯水五分鐘左右即可，可以去除茭白裏的草酸。注意：茭白與豆腐、西紅柿等相剋，食用時適當避免。焯水前切成想要的形狀，也可以直接拿開水躺一會茭白。如果要焯水的話，注意茭白下鍋時要注意鍋中的水濺出，以防燙傷。...
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![清爽涼拌茭瓜怎麼做-清爽涼拌茭瓜的做法]( "清爽涼拌茭瓜怎麼做-清爽涼拌茭瓜的做法")
- “非常簡易可口清爽的涼拌茭瓜，無論配什麼主食其他菜很百搭的一款，炎炎下熱，來一盤吧。”食材明細主料茭瓜（1個）紅辣椒（適量）蝦皮（適量）輔料鹽（適量）味精（少許）色拉油（一大勺）花椒（7.8個）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清爽涼拌茭瓜的做法步驟1、茭瓜切片，開水煮一分鐘，撈出控水冷卻後備...
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![涼拌頭肉怎麼做-涼拌頭肉的做法]( "涼拌頭肉怎麼做-涼拌頭肉的做法")
- “外面賣的熟肉味道挺好的，不過要看準乾淨衛生的店買哦。豬頭肉可以涼拌來吃，非常爽口”食材明細主料豬頭肉（200g）胡蘿蔔（1小段）黃瓜（1個）輔料蒜瓣（4瓣）配料香油（適量）鹽（2g）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌頭肉的做法步驟1、豬頭肉一塊，黃瓜一條洗淨，胡蘿蔔一段洗淨。2、豬頭肉切...
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![涼拌藠頭 涼拌藠頭怎麼做-涼拌藠頭的做法 初夏開胃小碟——]( "涼拌藠頭 涼拌藠頭怎麼做-涼拌藠頭的做法 初夏開胃小碟——")
- “y.c的餐桌菜品豐富，特別是這春夏之交，各種蔬菜、野菜輪番上陣，新鮮、多汁。這次回去就帶了不少我喜歡的，其中就有藠頭。藠，唸作“jiao”，有的地方叫做野韭、野蒜。新鮮藠頭連根採挖，除去莖葉及根鬚，洗淨，可以鮮用，也可以醃泡來吃。藠頭的味道獨特，色澤晶瑩鮮亮，脆嫩微回甜，馨香沁人，...
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![涼拌海蜇頭怎麼做-涼拌海蜇頭的做法]( "涼拌海蜇頭怎麼做-涼拌海蜇頭的做法")
- “粗茶淡飯最養人，平平淡淡纔是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料海蜇頭（200g）輔料蒜（5粒）香菜（20g）小米椒（3個）調料植物油（3g）鹽（3g）老抽（少許）生抽（2勺）香醋（1勺）奶香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）涼拌海蜇頭的做法步驟1、海蜇頭事先在水中浸泡10個小時以上（把海蜇頭裏面的鹽分泡去）把...
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![涼拌海蜇頭的做法 【上海】涼拌海蜇頭 涼拌海蜇頭怎麼做]( "涼拌海蜇頭的做法 【上海】涼拌海蜇頭 涼拌海蜇頭怎麼做")
- “海蜇頭口感爽脆，營養豐富，常以涼拌爲主，可以直接加點醋，醬油拌的，也可以加點蘿蔔香菜拌拌，清爽又爽口，特別年飽的時候，最好來點這個再配碗白粥，人也舒服起來！！”食材明細主料海蜇頭（150克）蘿蔔（1段）香菜（適量）輔料醬油（2勺）醋（半勺）白糖（1勺）鹽（少許）麻油（少許）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼...
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![涼拌馬蘭頭的做法 春季養生菜——涼拌馬蘭頭 涼拌馬蘭頭怎麼做]( "涼拌馬蘭頭的做法 春季養生菜——涼拌馬蘭頭 涼拌馬蘭頭怎麼做")
- “一直很喜歡酒店裏的經典涼菜——香乾馬蘭頭，感謝飛雪飄絮讓我認識了的馬蘭頭的真面目，這不去菜場尋到了，立馬就要動手做起來。。。”食材明細主料馬蘭頭（400克）輔料香乾（1塊）胡蘿蔔（小半根）配料鹽（適量）香麻油（適量）原味（口味）氽（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭...
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![茭白涼拌需要焯水嗎]( "茭白涼拌需要焯水嗎")
- 需要。茭白在我國南方地區比較常見，人們常吃的茭白其實是菰的嫩莖部位，嫩莖部位在被真菌寄生後會變得肥嫩粗大，吃起來有點類似竹筍的口感，茭白的做法多種多樣，常見的菜餚有：茭白炒西芹、茭白燜臘腸、茭白炒肉、麻辣茭白、茭白炒三絲、茭白木耳雞湯等。...
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![【芸芸小廚】 涼拌海蜇頭怎麼做-涼拌海蜇頭的做法 涼拌海蜇頭]( "【芸芸小廚】 涼拌海蜇頭怎麼做-涼拌海蜇頭的做法 涼拌海蜇頭")
- “涼拌海蜇頭真的是又簡單又經典的一道涼菜了。我在調製醬汁的時候加上了一點芥末和檸檬片，簡單的酸甜味道又有了芥末的刺激和檸檬的清香，有了複雜的口感。”食材明細主料海蜇（120g）檸檬（半隻）青辣椒（1只）紅辣椒（1只）大蒜（1頭）芝麻（適量）輔料陳醋（150g）生抽（100g）糖（100g）芝麻油（少許）芥末（10g）酸...
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![涼拌白菜頭的做法 家常菜----涼拌白菜頭 涼拌白菜頭怎麼做]( "涼拌白菜頭的做法 家常菜----涼拌白菜頭 涼拌白菜頭怎麼做")
- “過年由於吃的精菜精飯多一些，冬天太冷又不出門活動，所以這些日子有點便祕，起牀後就有點發愁上便所，沒辦法想起了大白菜，白菜是菜中之王嗎，老百姓的常年大菜，白菜的有一個重要的作用就是利腸胃、治便祕，所以這幾天晚上天天涼拌白菜，沒想到第二天起牀上便所那個痛快啊，真舒服。這大...
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![涼拌海蜇頭的做法 【開胃的涼拌海蜇頭】 涼拌海蜇頭怎麼做]( "涼拌海蜇頭的做法 【開胃的涼拌海蜇頭】 涼拌海蜇頭怎麼做")
- 食材明細主料海蜇頭（適量）輔料辣椒粉（適量）糖（適量）陳醋（適量）雞精（適量）蒜頭（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌海蜇頭的做法步驟1、海蜇頭，切到還剩下兩個的時候才拍的照。2、切絲泡在涼水裏，泡到鹹度是自己能接受的程度，瀝乾水分，剛好鹹的話，拌的時候就不用再加鹽了。3、加蒜...
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味味甜
