當前位置:味味甜 >

關於老不老的餐飲百科

怎麼看茄子老不老
  • 怎麼看茄子老不老

  • 1、看茄子萼片和蔬果連接處,有一條淺綠色或是白色的紋路,紋路越寬,說明茄子越嫩,反之,則茄子較老。2、可以掂量茄子的重量,茄子拿3在手中,較輕的茄子屬於嫩茄子,手感較重的茄子屬於老茄子。3、可以看茄子的顏色,一般淡紅色的茄子先上市,然後再是紫紅色的茄子上市。...
  • 29448
蝦燒多久不會老
  • 蝦燒多久不會老

  • 水開後煮五分鐘至六分鐘。蝦的種類比較多,大小也會各不相同,煮制的時間會有些許差異。煮蝦的時候,蝦殼變硬,表面顏色變紅即爲成熟。蝦在煮之前需要去除蝦線、蝦腳等再煮,這樣吃起來會比較衛生。煮蝦的過程中可以添加適量的料酒,既能減少蝦的腥味,也能提升蝦的口感。...
  • 14034
老式麪包的做法 讚不絕口の老式麪包 老式麪包怎麼做
  • 老式麪包的做法 讚不絕口の老式麪包 老式麪包怎麼做

  • “老式麪包很早前就風靡烘焙界了這麼經典的麪包不用過多介紹,想必烘焙愛好者都不會陌生吧我只能說是真的真的真的真的很好吃!!!連家人吃了都讚不絕口”食材明細主料酵頭(適量)高粉(140克)低粉(60克)糖(16克)酵母(4克)水(160克)輔料主麪糰(適量)高粉(140克)低粉(60克)奶粉(16克)糖粉(64克)鹽(1克)雞蛋(6...
  • 15753
不老神仙雞怎麼做-不老神仙雞的做法
  • 不老神仙雞怎麼做-不老神仙雞的做法

  • “肉質鮮嫩,清香。”食材明細主料三黃雞(母雞)(二斤左右)輔料祕製配方(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)不老神仙雞的做法步驟1、將雞宰殺去內臟洗淨,並且用筷子插一下2、塗上配製好的調料入味道,放入高壓鍋蒸三十分鐘出鍋3、將蒸好的雞切好放入砂鍋將水份煨乾即可...
  • 30363
牛肉丁炒不老豆怎麼做-牛肉丁炒不老豆的做法
  • 牛肉丁炒不老豆怎麼做-牛肉丁炒不老豆的做法

  • “鹹香適中,家庭小炒,美味可口,操作簡單!大熱天,得來點香噴噴的家常菜!”食材明細主料不老豆(適量)牛肉丁(50克)大蒜(幾片)輔料玉米油(10毫升)鹽(2克)生抽(2克)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)牛肉丁炒不老豆的做法步驟1、不老豆去除頭和尾,折斷洗乾淨瀝乾水分,牛肉切丁,大蒜去皮切塊。2、不...
  • 16044
五花肉炒不老豆怎麼做-五花肉炒不老豆的做法
  • 五花肉炒不老豆怎麼做-五花肉炒不老豆的做法

  • 食材明細主料五花肉(適量)不老豆(適量)大蒜(適量)調料玉米油(10毫升)鹽(少許)生抽(3毫升)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五花肉炒不老豆的做法步驟1、成品圖來一張,晚餐看着不錯吧!2、五花肉切片。大蒜去皮切塊。3、不老豆洗乾淨備用。4、裝盤。5、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜...
  • 23433
怎麼煎牛舌不老
  • 怎麼煎牛舌不老

  • 1、要先在燙水裏汆一汆,焯焯水,這裏不要煮太久,剛好能把牛舌表面的硬皮能撕下來。2、切牛舌,要斜着切,不要正刀切下去,厚度大概在1-2釐米左右,太薄太厚都容易煎老煎糊。3、放黃油增香,小火慢煎,煎至表面沒有血絲,就可以了,不要過久,否則會老。...
  • 32190
老婆餅的做法 甜而不膩的老婆餅 老婆餅怎麼做
  • 老婆餅的做法 甜而不膩的老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點,皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,確實是一道不錯的點心,但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說,在這就不多說,想知道他的故事就上網搜尋吧,哈哈,還是來看看怎麼操作這麼好吃的點心吧!”食材明細水油皮低筋麪粉...
  • 18377
五花肉燉白不老怎麼做-五花肉燉白不老的做法
  • 五花肉燉白不老怎麼做-五花肉燉白不老的做法

  • “白不老是一種顏色青白的豆角,豆子較大,豆莢質感疏鬆,因此非常容易烹調入味。白不老很適合燜或燉,口感軟爛,香氣撲鼻。這次能夠獲得北京翠圃園的蔬菜試吃,我感到非常高興。北京翠圃園有機蔬菜經過6年的嚴格有機種植試驗,到今天才正式上市。因此能夠優先品嚐到翠圃園的有機蔬菜,...
  • 9607
素燜白不老怎麼做-素燜白不老的做法
  • 素燜白不老怎麼做-素燜白不老的做法

  • 食材明細主料白不老豆角(2斤)輔料粉條(適量)蔥薑蒜(適量)調料鹽(適量)醬油(適量)老抽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)素燜白不老的做法步驟1、豆角洗淨備用。2、蔥薑蒜。3、鍋熱倒油。4、蔥薑蒜爆香。5、加入豆角。6、加入醬油、鹽、蠔油和適量的水。蓋蓋子燜煮25分...
  • 31913
牛肉怎麼做不老
  • 牛肉怎麼做不老

  • 我們都知道牛肉裏面的蛋白質含量很高,而脂肪含量低,味道鮮美,而且牛肉裏面的氨基酸含量比豬肉更加接近我們人體所需要。不過炒牛肉的時候,是一個技術活,因爲火候掌握不好,就會破壞牛肉的味道,所以你們應該去下文看看牛肉怎麼做不老的知識。一.牛肉怎麼做不老竅門炒前醃製牛肉時...
  • 16251
怎麼煎豬舌不老
  • 怎麼煎豬舌不老

  • 豬舌焯水一遍再煎,煎至豬舌變色即可。在煎的時候選用牛肉煎,煎熟的豬舌味道會更鮮香。豬舌在焯水時,大約焯上五分鐘即可。焯水後,將其過一遍涼水,使其肉質更緊實。豬舌表面的白色物質要將其刮除,舌頭背面需要切開清洗,其內部會帶有粘液,要衝洗乾淨。...
  • 9867
牛肉怎麼煮不老
  • 牛肉怎麼煮不老

  • 牛肉也是我們餐桌上常見的肉類。牛肉的美味在於它的香滑。當然,這種香滑鮮嫩除了與牛肉的質量有關以外,還和做法有着密切的關係。很多烹煮過牛肉的小夥伴,也許都有注意過,牛肉烹煮的方法不正確會導致,牛肉過老。那麼,牛肉怎麼煮不老呢?一、牛肉怎麼煮不老1、做法一如果要紅燒牛...
  • 9783
毛肚怎麼煮不會老
  • 毛肚怎麼煮不會老

  • 放一些小蘇打,之後再等水燒開放毛肚就可以了。小蘇打的量,還是要注意把握分寸的,千萬不能夠放太多。在煮毛肚的時候,大概需要半個小時就足夠了,可以讓毛肚不至於處在咬不動的狀態。毛肚的吃法有許多,可以涮火鍋、可以爆炒、可以煮湯等。...
  • 11237
五花肉燒不老豆怎麼做-五花肉燒不老豆的做法
  • 五花肉燒不老豆怎麼做-五花肉燒不老豆的做法

  • 食材明細主料五花肉(適量)不老豆(適量)去皮大蒜(適量)調料玉米油(8毫升)鹽(1.5克)生抽(2毫升)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉燒不老豆的做法步驟1、油炸五花肉切片,大蒜去皮切片。2、不老豆去除老殼,折斷洗乾淨備用。3、油鍋起火燒六成熟倒入大蒜煸炒五花肉。4、倒入不老豆一...
  • 23095
老豆腐的做法 不使用內酯的老豆腐 老豆腐怎麼做
  • 老豆腐的做法 不使用內酯的老豆腐 老豆腐怎麼做

  • “昨天做的嘎巴菜,晚上和爸爸媽媽又吃了一碗,他們覺得不錯,說以後還要吃,我覺得吧,,,,以後有90%的機率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍,所以今天做的是第二個天津早點代表“老豆腐”。一般在家點豆腐都用內酯,內酯點出來的比較嫩,但是內酯屬於化學物...
  • 11745
肉末炒不老豆怎麼做-肉末炒不老豆的做法
  • 肉末炒不老豆怎麼做-肉末炒不老豆的做法

  • 食材明細主料肉末(50克)不老豆(適量)蔥花(適量)輔料玉米油(適量)生抽(2克)玉米澱粉(適量)鹽(2克)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉末炒不老豆的做法步驟1、提前準備好所需要的食材。2、肉末準備備用。可以用玉米澱粉醃製半小時備用。3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,煸炒肉末至5成熟。4...
  • 29788
王老吉好喝不
  • 王老吉好喝不

  • 每個人對味道的感覺都不一樣,所以不能直接評判一種飲料好不好喝,王老吉飲料是現在比較常出現的,有淡淡的茶香味、味道不苦澀,還略有甜味,可以少量飲用,但是不建議過量或者天天飲用,也不能當做日常的飲用水喝。...
  • 12161
方記不老雞不老鴨加盟條件有哪些
  • 方記不老雞不老鴨加盟條件有哪些

  • 許多的商家都想要透過加盟一個品牌來創業,但是又極其擔心選錯品牌,讓自己的資金打水漂。其實,只要您選擇一個受消費者們歡迎的品牌,那就絕對不會錯。方記不老雞不老鴨就是當前市場上非常受歡迎的品牌。那麼方記不老雞不老鴨加盟條件有哪些呢?小編今天告訴你們。方記不老雞不老...
  • 31124
是不是老字號品牌?-老坎串串加盟怎麼
  • 是不是老字號品牌?-老坎串串加盟怎麼

  • 餐飲提問:老坎串串加盟怎麼,是不是老字號品牌?百慕小的黎明回答:選成都老竈門串串香,我看行。是最具有影響力的特色小吃了。大九1996回答:最早做砂鍋串串的,後來很多模仿的,味道還是不如這家。算是老字號吧。...
  • 20170
老南瓜甜不甜
  • 老南瓜甜不甜

  • 甜。一般老南瓜是又甜又面的,但由於南瓜品種不同,不能一概而論。判斷老南瓜甜否,可以透過觀察,若紋理清晰且比較深,這樣的南瓜就會特別的甜,另外聞起來一種特別的清香味的老南瓜也是很甜的。儲存一段時間的老南瓜,澱粉不斷水解,也會更甜。...
  • 28607
實力投資-老竈門串串香好不好?老品牌
  • 實力投資-老竈門串串香好不好?老品牌

  • 串串香是出自川渝地區的美食,因爲口味符合大衆化,已經逐漸成爲人們的心頭好。串串香的商鋪遍佈全國各地,價格不一。無論是特許連鎖品牌還是自主經營的店鋪,串串香都有大量的客戶,這使得很多投資者急於投資串串香。但是很多人由於不瞭解這個行業,對於如何選擇品牌很困惑。小編爲...
  • 9202
雞肉怎麼煮不老
  • 雞肉怎麼煮不老

  • 1、可以把雞肉放入帶有食醋的水中浸泡,雞肉煮熟後會更加軟爛。2、可以在製作雞肉的過程中,添加適量啤酒,這樣可以使雞肉變得鮮嫩,而且入口別有一番風味。3、使用砂鍋煮燉。不宜使用猛火煮燉,會使雞肉肉質變老。在烹飪過程中不宜放食用鹽,也會使肉質變硬,成熟後添加食用鹽即可。4...
  • 21961
老品牌值得信賴!-老誠一鍋火鍋好不好
  • 老品牌值得信賴!-老誠一鍋火鍋好不好

  • 火鍋在我國餐飲行業的發展可以說是年代久遠,早上很久的時候,當人們需要食物來維持一天的生活的時候,餐飲行業就在不斷的出現,有需求就有市場,有市場就會有不同行業的產生,這是自然的規律。而餐飲,一直都是這個世界上上最熱門的投資項目,什麼都可以沒有,吃不能沒有,對現在的消費者來...
  • 13137
醬燒白不老豆角怎麼做-醬燒白不老豆角的做法
  • 醬燒白不老豆角怎麼做-醬燒白不老豆角的做法

  • “炒豆角加蒜防止中毒,吃豆角可以健脾胃,豆角先洗再擇。”食材明細主料豆角(適量)肉(適量)輔料土豆(適量)配料黃豆醬(適量)蒜(適量)姜(適量)鹽(適量)醬油(適量)澱粉(適量)醬香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒白不老豆角的做法步驟1、準備食材,把豆角先洗再摘,蒜拍碎,姜切沫,肉切片,放入澱粉,蒜,醬...
  • 8463
專題