鵝蛋的營養

相信大家對於雞蛋和鴨蛋都比較熟悉，因爲這兩種食物是比較常見而且在市場上是比較容易買到的。但是呢？今天要向大家介紹的是鵝蛋，關於鵝蛋，不知道大家瞭解多少呢？我們都知道雞蛋和鴨蛋營養很豐富，那麼鵝蛋的營養是什麼呢？

一、鵝蛋的營養

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

二、鵝蛋的功效

1、鵝蛋有增強記憶力的功效

使用鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效。

2、鵝蛋有爲人體補充營養的功效

鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意內臟損傷患者忌食。

3、鵝蛋有保胎、去胎毒的功效

吃了鵝蛋的媽媽，不僅有助於保胎，還能使寶寶的面板好，去胎毒，有助於胎兒腦發育。鵝蛋中豐富的蛋白質和卵磷脂，能夠促進寶寶生長髮育，避免中風和黃疸。

4、鵝蛋有補中益氣的功效

三、鵝蛋的做法

1、醃鵝蛋

原料：鵝蛋20枚、大料適量、鹽適量、姜適量、白酒適量

做法：

(1)桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中

(2)鵝蛋洗淨

(3)洗淨的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼乾燥做醃製1個月

(4)將醃好的鵝蛋洗淨

(5)裝入鍋中

(6)加水煮熟即可

2、蠶豆炒鵝蛋

原料：蠶豆300g、鵝蛋2個、姜4片、蒜8瓣、鹽1茶匙、骨湯1勺、糖1/2茶匙

做法：

(1)蠶豆焯水撈出。蔥切段，薑切片，蒜切片。

(2)鵝蛋打散，炒出備用。

(3)炒蛋的油煸炒蔥薑蒜。出香味。

(4)放入蠶豆，鹽，糖，骨頭湯。小煮一下。

(5)還剩下一些湯汁的時候放入炒好的蛋，鵝蛋吸收了帶着蠶豆香味的湯汁格外好吃。

大家是不是頓時覺得長知識了呢？想不到鵝蛋的營養也如此的豐富呢，而且還有增強記憶力、保胎去胎毒以及補中益氣的神奇的功效，如果大家想要嘗一嘗鵝蛋的味道，就可以按照上面介紹的的鵝蛋的做法自己做一份美味的鵝蛋大餐吧！