米糕的口感和蒸蛋糕有什麼區別

米糕歷史悠久，是中國特色傳統小吃食品之一；蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃。他們都是軟軟的，但是吃起來在口感上到底區別在哪裏?今天這篇文章就向大家簡單地介紹一下米糕的口感和蒸蛋糕有什麼區別。

一、米糕的口感和蒸蛋糕有什麼區別

受原料影響，米糕黏性比較大，吃起來很勁道，有嚼勁。而蒸蛋糕甜鬆綿軟，潮潤可口，入口即化，具有蛋香風味。

二、米糕的歷史及製作工藝

漢代已經有了“糕”的稱謂，魏晉南北朝就已經流行起來。公元六世紀的食譜記載了米糕“白繭糖”的製作方法，北魏賈思勰的《齊民要術》也記載了將米磨粉制糕的方法。由此看來，米糕在我國有着悠久的歷史。

在米糕製作工藝上，有這樣一些要點：除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸。

還有一種韓國米糕，在韓國的傳統飲食中佔據重要地位，做法和中國差不多，有甜、鹹、鮮等口味，韓國人在一些重要的節日都會擺上米糕。

三、蒸蛋糕的原料及口味

和米糕不同，蒸蛋糕要用到牛奶、雞蛋和麪粉，再放進蒸鍋蒸熟，所以它的口感是綿軟。蒸蛋糕種類多樣，有：奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸蛋糕、藍莓味蒸蛋糕等等。蒸蛋糕的保質期不長，對存放環境有要求，須存放在陰涼乾燥處。

米糕的口感和蒸蛋糕有什麼區別?米糕比蒸蛋糕更糯，更有彈性，更勁道。米糕作爲我們中華民族的傳統食品，不僅口感好，營養價值也高，值得我們傳承。蒸蛋糕更是不像烤的蛋糕那樣容易引起上火，二者都是老少皆宜的食物。再加上製作方法簡單、原料常見、工具易得，不用去外面買，自己在家裏就能做，所以這兩種也是非常好自己實踐、嘗試製作的兩種食品。總而言之，是兩種價值非常高的食品。