银耳莲子羹怎么才能出胶
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煮银耳之前,银耳需要用冷水泡两小时,再用温水泡一小时。作羹的银耳,需要将银耳剪的散碎,这样到后面煮的时候容易出胶。煮银耳莲子羹时,不需要加入太多的水,然后要先用大会煮开,再转小火慢煮,熬制的时间越长,银耳莲子羹越浓稠,最好是用砂锅煮,大约一小时即可。
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煮银耳之前,银耳需要用冷水泡两小时,再用温水泡一小时。作羹的银耳,需要将银耳剪的散碎,这样到后面煮的时候容易出胶。煮银耳莲子羹时,不需要加入太多的水,然后要先用大会煮开,再转小火慢煮,熬制的时间越长,银耳莲子羹越浓稠,最好是用砂锅煮,大约一小时即可。