烤黄金鸡要选什么鸡
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1、要是健康的鸡,精气神要活波,全身羽毛紧密且油润;眼睛囧囧有神、动作灵活;鸡冠与肉髯的颜色呈现鲜红色,且鸡冠挺直,肉髯要柔软;两个翅膀紧贴身体两侧,鸡毛要有光泽。
2、要选泽嫩鸡,鸡的老嫩主要通过看鸡脚来识别,脚掌上皮肤较薄,且无僵硬、不动的现象;脚腕间有个突出物且其较短的是嫩鸡。
3、选择散养的鸡,也就是农家养的鸡,这样的鸡烤出肉质嫩而不柴。
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鸡要
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