小米椒是泡椒吗
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不是。小米椒和泡椒存在差异的同时又紧密联系。泡椒是由小米椒在内的多种辣椒腌泡制成的,也就是说,小米椒经过一系列加工处理可以被制作成泡椒。小米椒又名朝天椒,产自云南,味道辛辣,因此被赋予中国魔鬼辣的称号。未成熟的小米椒呈青绿色,成熟的小米椒呈红色,而泡椒由于包含的辣椒种类多,除了这两种颜色外,还会呈黄色。和小米椒不同,泡椒除了味道辛辣,还带有特殊的泡椒香味。泡椒除了使用小米椒还会使用美人椒等其他品种的红色辣椒。
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泡椒
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