南方大年初一早饭吃什么

鸡汤，饺子，汤圆，八宝饭，面条，红枣桂圆汤等。红枣桂圆汤由红枣，银耳，桂圆混合制作而成，其中含有较高的食用价值。八宝饭主要由糯米，加入豆沙，瓜子仁，杏仁等制作。大年初一早上吃八宝饭寓意团团圆圆，招财进宝。早上还会吃面条，有长命百岁的寓意。