真空包装的春笋还用焯水吗

需要焯水。在制作春笋的时候，用水先焯一下，可以分解春笋里面的草酸，祛除涩味，提升春笋的口感。而且真空包装的东西可能含有防腐剂，这时，需要高温消毒，春笋不能和红糖，糖浆，羊肝，猪小排等等同食。炒春笋若一次性吃不完，应该放冰箱保鲜里面保存。