蛋炒饭放黑胡椒还是白胡椒

都可以。制作蛋炒饭时，希望炒饭的味道更加浓郁，就放黑胡椒。希望炒饭的味道清淡一点，就放白胡椒。制作蛋炒饭时，所用的米饭一定要是剩饭，这样制作出的蛋炒饭才能粒粒分明，不会粘连成一块一块的。没有剩饭时，可以把米饭放入冰箱冷藏，来减少米饭中的水份。