小麦粉能当面粉用吗

能。小麦粉分为低筋小麦粉、中筋小麦粉、高筋小麦粉。低筋面粉和高筋面粉用途不如中筋面粉广泛，因此面粉通常默认的是中筋小麦粉。小麦粉是将小麦经过加工，大多是情况下是指提取麸皮后的面粉，在我国北方居民饮食当中颇受喜爱。