酱香饼面粉和水的比例是多少

面粉5：水9。酱香饼也叫做土家酱香饼、湖北酱香饼等，是湖北地区一种美食小吃。酱香饼，主要是采用面粉、郫县豆瓣酱、甜面酱等制作而成，口味以香脆、辣甜为主要特色。做酱香饼时，将面揉得越软越好，面揉好后用保鲜膜密封醒面，通常醒面半个小时左右就可以了。