喝红酒为什么要摇杯

激发酒的香味，也可以有醒酒的功能。摇晃杯子的过程中，红酒里面的葡萄酒分子会随着熵值的增加而慢慢散发到空气当中，原本没有挥发出来的香气会在这个时候最大程度的散发出来，这样的做法可以品尝到一瓶红酒里最原本的味道，同时也可以无形之中提高品酒的格调。