莜面和荞面的区别是什么

制作原料不同。筱面是筱麦加工而成的面粉，荞面是由荞麦制作而成的面粉。荞麦面的口感较好，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面等一些面类食物；莜面也有很多的烹饪方式，比如说常见的有凉拌莜面，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面卷等。