生粉能用来做饭勾芡吗
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可以。菜品八成熟,汤汁还剩一小半时加入勾芡,大火收汁。勾芡主要是用面粉、土豆淀粉、藕淀粉和水按照1:2或1:4混合制作。收汁还可以用蒸发收汁,糖收汁,自来芡收汁,白酒收汁、啤酒收汁。通常需要勾芡的菜品有麻婆豆腐、糖醋鱼、番茄蛋汤、溜白菜等。
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可以。菜品八成熟,汤汁还剩一小半时加入勾芡,大火收汁。勾芡主要是用面粉、土豆淀粉、藕淀粉和水按照1:2或1:4混合制作。收汁还可以用蒸发收汁,糖收汁,自来芡收汁,白酒收汁、啤酒收汁。通常需要勾芡的菜品有麻婆豆腐、糖醋鱼、番茄蛋汤、溜白菜等。