西米水晶粽的做法 晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽 西米水晶粽怎么做
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“用西米制作的粽子晶莹剔透,口感Q弹,也算是一种独特的风味吧,口感比较清爽,大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
西米水晶粽的做法步骤
1、将干粽叶泡水3-5个小时,在上锅水开煮5分钟;
2、剪去头部的硬梗部位;
3、南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
4、将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥,然后搓成小球备用;
5、将南瓜放入炒锅上加糖,加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
6、西米用水冲洗一次,放入少许色拉油(蒸出来的西米颜色更晶莹剔透)、糖搅拌均匀备用;
7、拿两片粽叶折成漏斗状;
8、在漏斗里放入三分之一的西米,用筷子往下捅一捅;
9、放一颗搓好的紫薯球;
10、在继续放入一些西米,九分满即可;
11、最后把后面竖着的叶子掰下来盖住,用绳子把接口处扎实。
12、将所有的粽子包好后,隔水蒸四十五分钟即可。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
小窍门
❥粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
❥西米不要放太满,它会膨胀;
❥一定要包紧,不然会漏馅;
❥建议用蒸,因为西米蒸出来更Q更漂亮。
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