生滚鸡粥怎么做-生滚鸡粥的做法
- 粥
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“鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
生滚鸡粥的做法步骤
1、将香葱分开白和绿,均切粒,姜切丝状,把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条,先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌,再加玉米淀粉1小匙,再抓腌均匀;
2、把白粥放入小锅内,烧滚,加鸡肉,将其推散开,中大火滚;
3、放葱白粒和姜丝,搅拌几下;
4、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙;
5、放麻油1小匙,搅拌均匀;
6、把粥倒入碗,面上撒葱绿粒,OK。
小窍门
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉,肉会倍感嫩滑。
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