冬菜怎么做-冬菜的做法

“冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

冬菜的做法步骤

• 1、包菜清洗干净。

• 2、切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。

• 3、晒至没有水分。

• 4、蒜头剥去外皮，切成小块。

• 5、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。

• 6、用手抓软，抓出水分。

• 7、接着攥干水分。

• 8、把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。

• 9、充分将包菜和蒜头搅拌匀。

• 10、装入无油无水干净的罐子中。

• 11、冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

• 12、成品。

• 13、密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。