佐粥小咸菜的做法 简单的佐粥小咸菜 佐粥小咸菜怎么做
- 小菜
- 关注:2.37W次
“记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’,再炒来佐粥,在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点,,今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥,来上点小咸菜。。。。还可以多做些,用密封罐装起,随吃随取,好方便的哦。。。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
佐粥小咸菜的做法步骤
1、这是秋天腌的芥菜疙瘩,各种材料备用。
2、把芥菜疙瘩切成细丝。
3、用水洗去多余的盐分,可以多洗几次。(如果是街上买来的,要用水浸泡一会)。
4、肉,干辣椒,葱姜切小块。
5、锅里放入花生油(不用等油热),放肉煸炒。
6、炒到肥肉里的油析出,颜色微黄。
7、放上干辣椒,葱姜爆香,加一点老抽。
8、放上芥菜疙瘩丝煸炒。
9、炒到水分没有了,就好了。
小窍门
1,街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡,不然太咸,盐分太多。
2,自己腌的时间不是太长,需要老抽来上色,只要过完春天这种咸菜颜色就会变深,象市场买的那种颜色,再炒就不需要再加酱油。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/xiaocai/29r28p.html