柠檬酱的做法 一见倾心柠檬酱 柠檬酱怎么做
- 甜品
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬酱的做法步骤
1、柠檬用盐洗掉表皮的果蜡,可以用干净的牙刷用力刷刷,真的蛮脏的。
2、一个或两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑,放入大碗中。
3、柠檬挤成大概120ml柠檬汁。
4、倒入装有柠檬皮屑的碗中。
5、柠檬汁中加入鸡蛋、香草精。
6、加入白糖。
7、用打蛋器搅打均匀。
8、隔水加热,不停搅拌至呈现浓稠状。
9、加入黄油继续搅拌。
10、搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态。
11、温度冷却后装入无油无水的瓶子。这个方子大概能出250—300ml左右的柠檬酱。
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