花式扣肉怎么做-花式扣肉的做法

“西兰花焯水备用”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花式扣肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。

• 2、芋头切成小条。

• 3、把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。

• 4、整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟

• 5、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。