西兰花卷肥虾怎么做-西兰花卷肥虾的做法
- 热菜
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食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花卷肥虾的做法步骤
- 1、剥虾肉。剥虾去壳,去虾头,用剪刀掏掉虾线及其他脏东西。洗净虾后,再虾中加适量水、食用油、鸡精、盐、少量酱油、少量蚝油、生粉,搅拌腌浸十分钟。
- 2、切洗西兰花,大小最好差不多,方便后面摆盘。西芹切粒,红萝卜切粒。蒜粒剁成蒜泥。切葱,与蒜泥搅拌一起。
- 3、西兰花先过一遍开水,晾干。西芹红萝卜玉米搅拌一起,加入开水烫5分钟后,倒掉水,再加入少量油、鸡精、盐、生粉、水,搅拌。在不粘锅放油加热,倒入蒜泥和葱爆炒,等香味出来后,倒入搅拌好的西芹红萝卜等东西与蒜泥一起爆炒,约六七分钟后倒入西兰花一起炒。爆炒5分钟后,用筷子夹出西兰花,摆盘。把大部分西芹胡萝卜等倒入西兰花中间,留少许在锅里。
4、这时候锅里还有西芹和胡萝卜等,把红色甜椒和腌浸好的虾倒入锅里混合翻炒,大约几分钟后,虾熟。分开虾和西芹胡萝卜等。把剩余的西芹胡萝卜等放入继续西兰花中间,上面再摆上肥虾。再继续洒上红色甜椒。完工。
小窍门
用西芹红萝卜蒜泥葱夹杂虾、西兰花混合爆炒,只是为了更加入味。(^^)
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