川味茄子怎么做-川味茄子的做法
- 热菜
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“一道不油腻的茄子菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川味茄子的做法步骤
1、把醋,料酒,淀粉,糖,盐,水,生抽倒入碗中做成调味汁。
2、把茄子切成片,葱,姜,蒜切片。
3、锅里不放油,下入茄子。
4、把茄子炒出水,如图就可以盛出了。
5、锅中放油烧热,下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。
6、下入茄子翻炒。
7、翻炒几下加入调味汁。
8、再翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
茄子在锅里煸炒一下炒出来就不油腻了。
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