卤猪粉怎么做-卤猪粉的做法
- 热菜
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食材明细
- 其他 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤猪粉的做法步骤
1、猪小肠放盆子里,一头接着水管,水开小。
2、里面的脏东西自己就流出来了。重复几次。
3、再用盐抓洗表面。
4、蒜瓣切两半,姜一块拍散。
5、里下生抽,老抽少许,加点盐,放入蒜瓣和姜块,加水。
6、把洗好的小肠放进去,大火煮开。
7、中小火卤至小肠熟透捞出。(大约一个钟)
小窍门
1.猪小肠挑选的时候,挤出里面的膏看一下,白色的就是好肠,有点发黄的就是苦肠。
2.白色这段肠是用作消化的,此段肠子就会有消化液等,所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净,而后段长子就必须整条倒翻过来洗。
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