酱香手撕茄怎么做-酱香手撕茄的做法
- 热菜
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香手撕茄的做法步骤
- 1、茄子去皮,先撕成四瓣,再撕成小条,蒜切米。
- 2、油烧热,转小火,下蒜米炒香;下甜面酱(或黄豆酱)、白砂糖继续炒出香味,加少量水烧开。
- 3、下茄子、适量盐,翻炒至软烂入味,收汁亮油出锅。
- 4、注:手撕的茄子,周围组织未受挤压,更易吸汁入味。
小窍门
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