碎肉青元怎么做-碎肉青元的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
碎肉青元的做法步骤
1、豌豆洗净沥干水,肉末备好待用。
2、热锅到入适量玉米油,放入姜粒、葱粒爆香。
3、放入肉末煵炒。
4、炒至肉末变白时,加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。
5、放入适量生抽上色增香。
6、继续煵炒至肉末水分略干。
7、放入豌豆翻炒片刻。
8、加入适量清水,不加盖焖至豌豆熟软。
9、放入适量盐、鸡精调味,并烹入少许水淀粉,待汁略稠即可盛盘。
小窍门
做这道菜在焖的时候一定不要加盖哦,否则豌豆会变黄的。
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