经典花生酥怎么做-经典花生酥的做法
- 烘焙
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“总记得小时候吃的老式桃酥的味道,香甜酥脆到骨子里。可能是现在的生活太好了,没有一种食物让人念念不忘。今天我做的这款花生酥自己感觉就很接近记忆中的那种味道了,值得一试。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
经典花生酥的做法步骤
1、花生米提前烤熟去皮取50g。
2、用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。
3、鸡蛋打入植物油内,鸡蛋选用大个的,我用的这个约60g。
4、搅拌均匀。
5、加入砂糖。
6、再次搅拌均匀。
7、筛入面粉和小苏打
8、粗略混合。
9、倒入花生碎。
10、在混合揉成团。
11、把揉好的面团分成约31g的小面团,揉圆放到备好的芝麻上,两面沾满芝麻。
12、沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。
13、三根手指并拢直接按压小面团成饼,小饼自然开裂。
14、放入提前预热好的烤箱内,中上层,190度,15分钟。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
糖量还可以适当调整。
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