「花样食光」姜撞奶如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

老姜 ：120
水牛奶 ：400ml

辅料

白沙糖 ：30

具体步骤

1.老姜去皮后切成小块。

2.放入料理机中搅碎（或用磨姜器磨成泥状）。

3.搅碎的姜放入布袋（或沙布）。

4.挤出姜汁，约20g。

5.牛奶倒入锅中，中火加热。

6.加入白砂糖，牛奶煮到刚刚沸腾即可关火。

7.牛奶回温至70度左右。

8.往姜汁中迅速注入200ml牛奶，过程一定要快，必须在3秒内完成，要一气呵成，不能断断续续。

9.静置10分钟，不可移动不可搅拌！

10. 寒冷的冬天，在家做一份姜撞奶，最合适不过了，甜丝丝又略带辛辣，吃完肠胃特别舒服，心也跟着暖起来 。

烹饪技巧

1?一定要用老姜，并且要新鲜即榨的姜汁；

2?注意牛奶的温度，牛奶在七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功；

3?将牛奶倒入姜汁时要保持在一定的高度，速度要快，整个过程必须在3秒内完成；

4?姜汁和奶的比例是1:10，姜汁少了不容易凝固。