土家酱香饼的做法如何做简单又好吃
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准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
开水 :100g
凉水 :100g
甜面酱 :10g
豆瓣酱 :适量
土家酱香饼的做法——上大学的时候早餐不喜欢吃包子油条什么的,最喜欢吃食堂一口窗口卖的酱香饼,咸香唯美,口感劲道,吃了三年都没有吃腻。后来特意上网查了一下酱香饼的做法,发现自己也是可以做的。心动了吗~快来和我一起学一下这道菜的做法,做给家人尝尝吧。
主料
面粉 :300g开水 :100g
凉水 :100g
辅料
油 :30g甜面酱 :10g
豆瓣酱 :适量
面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团。另一半加入凉水,搅拌至水分消失,揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
准备炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
将炒锅放入油,加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了。
将芝麻放入锅中,小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用
将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
卷起后,收紧两头。向相反的方向旋转成,压成圆饼。
向相反的方向旋转成,压成圆饼。
擀成薄薄的圆饼。
放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄。
用油刷刷上炒好的酱。
撒上葱花或蒜苗碎。
撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。
烙好后,切成小块就可以享用
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