家传红烧肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
姜 :适量
蒜 :适量
红辣椒 :适量
台湾酱油 :适量
冰糖 :适量
米酒 :适量
水 :适量
主料
三层肉 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
红辣椒 :适量
台湾酱油 :适量
冰糖 :适量
米酒 :适量
水 :适量
1. 将肉洗净切大方块,别太小,不用飞水不用炸.
2. 热锅倒油稍多,下蒜,葱白,姜片爆香后,再放肉入锅,将肥肉里的猪油逼出.(半煎炸)才会吃起来不腻且皮Q肉香.煎到肉的外表金黄,停火肉捞出,油倒出留少许便可.
3. 然後锅热后下冰糖刚处理好的肉一起翻炒,再倒入酱油一杯,米酒一杯,转中火.
4. 烧滚后再倒入清水一杯(水不过肉)然后转小火慢炖,注意翻动,防止粘锅,烧至汤汁粘稠.约1小时.千万别太烂,就少了口感.
5. 试吃可,起锅前再下葱绿段和红辣椒拌下焖盖3分钟.
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