蟹白豆腐汤如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梭子蟹 ：2只

辅料

大白菜 ：300
老姜 ：3片
南豆腐 ：300
油 ：1汤匙（15ml）
盐 ：10
鸡精 ：5
绍兴黄酒 ：2汤匙（30ml）
白胡椒粉 ：5
水 ：2000ml
香葱 ：2棵

具体步骤

1. 将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。

2. 大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。

3. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。

4. 将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

5. 最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。