桂北醋血鸭如何做简单又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:20分钟

桂北醋血鸭，这是一道营养价值非常高的汤，需要准备一些山药和酸萝卜和一只老鸭，山药中的营养价值非常的高，可以预防很多疾病，包含了很多青少年成长时期必需的元素，这一道山药酸萝卜老鸭汤是餐桌上不可多得的一道美食。

主料

鸭子 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

鸭子一只，请别人代宰杀，鸭血做成醋血。

鸭子斩件，加入姜，酒，油，盐腌十五分钟待用。大蒜，芹菜切段，青红辣椒适。

少许五花肉，切成薄片，备用。

茄子一个，切成小段，泡在水里，以防茄子变色。

在锅里加少许生油，把五花肉放进锅里煎至出油，然后把鸭肉放到油锅里爆炒五分钟，加适量的酱油和少许水，调小火焖二十分钟，待鸭肉完全入味后，加4调料翻炒。

最后把醋血倒入已经锅里，翻炒几下后，加茄子入内继续翻炒，调小火焖个五六分钟即可。此菜酸辣开胃，香松爽口。

烹饪技巧

煲制时间不宜过长因为久了为影响这道菜的味道。