口感好的拉面如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：适量
水 ：适量

辅料

碱面 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2. 将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

3. 将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。

4. 将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。