- 食材明细主料鸭(半只)辅料姜(1块)调料酱油(4勺)料酒(5勺)盐(2勺)麻油(多一点)麦芽糖(1勺)葱(可有可无)咸香(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)简易版姜母鸭的做法步骤1、鸭肉冷水下锅加姜料酒焯水。2、水开撇去浮沫鸭肉洗净。3、砂锅加芝麻油加姜片,尽量虾干姜片然后捞出姜片留底油。4、下鸭肉...
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- “前两年去厦门,吃了“姜母鸭”,那味道让我流连忘返,今天自己在家试做了,没想到模仿的这么像。”食材明细主料土鸭(半只)生姜(半块)辅料辣椒(2个)桂皮(1个)八角(2个)盐(若干)冰糖(5粒)料酒(2勺)芝麻油(3勺)微辣(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)厦门的“姜母鸭”的做法步骤1、准备食材,生姜多备些。2...
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- “据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。“姜母鸭”以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、...
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- “厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃,先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美食的爱是牙肿无法阻挡的。。嘿嘿。。。”食材明细主料...
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- 食材明细主料老鸭(1只)辅料生姜(85g)大蒜(5颗)调料糖(2匙)生抽(2匙)老抽(1匙)油(2匙)高度米酒(50ml)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家庭版姜母鸭的做法步骤1、鸭切块,用水泡30分钟,泡出鸭血。2、生姜切片,处理好大蒜。3、鸭肉冷水下锅,锅里放几片生姜,水开撇去浮沫。4、热锅下油,炸姜片微黄,...
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- “煲制出来的姜母鸭原汁原味,清香爽口,其汤口感细嫩润滑,滋而不腻,温而不燥,可以健脾胃、促进消化、增进食欲、祛除风寒。。。”食材明细主料姜母鸭(适量)辅料青葱(适量)配料食盐(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)未知(难度)福春姜母鸭的做法步骤1、准备材料:一只1000G左右的正番鸭,剖腹后...
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- “厦门姜母鸭据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、...
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- “最近的朋友圈的精彩络绎不绝,各种隐藏技能纷纷被触发,让我也有了闲情逸致更新菜谱。在家多天,地主家也快没有余粮了。今天翻冰箱,惊喜的发现还有半只老鸭存货,冰冻的炖起来不够鲜美,一直心心念念几年前在厦门吃的姜母鸭,试着做做8。”食材明细主料老鸭(半只)辅料黄姜(两大坨)老抽(1...
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- “从小到大最爱吃这个了,记得每次去大伯家,大伯都会给我买这个吃。可是现在外出务工很少能吃到了,浙江这边几乎买不到,买到味道也不是家里的味道了。”食材明细主料糯米(适量)莲藕(3小节)红枣(10颗)辅料红糖(适量)白糖(适量)甜味(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常简易版糯米藕的做法步...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料鸭胸肉:500老姜:与鸭肉相当辅料米酒:半瓶枸杞:适量西洋参片:适量芝麻:适量具体步骤1.鸭胸肉剁成长条状,姜用刀拍过后切大块2.不粘锅烧热,直接下鸭肉,鸭皮朝下,中火煎出鸭油,翻炒至变色3.加入姜块煸香4.倒入米酒,没...
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- 食材明细主料猪脚蹄(1个)老姜(400g)辅料香醋(250ml)红糖(1片)盐(半勺)酸咸(口味)焖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)简易版猪脚姜的做法步骤1、备好图中材料2、干锅,不放油,放入姜片,炒干水3、猪脚,冷水下锅,煮开后再煮10分钟4、煮好的猪脚,用清水冲洗干净5、锅内倒入香醋,炒好的姜片,红糖片和适量水,再...
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- “鸭肉的韧劲,加上沙姜的独特风味,入口即让人感受到这道家常菜带来的满满幸福感,谁说离开父母后就只能吃块餐?这道菜让你感受一下什么叫美味,有心动手就有妈妈的味道!”食材明细主料鸭肉(1.2斤左右(非老鸭))沙姜(1元左右)辅料小蘑菇(若干粒)葱(适量)盐(适中)香菜(适量)白砂糖(适量)酱油(适量)白酒...
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- “ConfitdeCanard是法国有名菜肴,鸭肉经香料等腌制,放入鸭油慢慢烤制,冷却后鸭肉浸润在鸭油中即为“封”,放入冰箱可冷藏1-2个月再食用。一般油封鸭制作需要很长时间,而我做了个快手版,不另加鸭油,而是用鸭腿自身油分慢烤,半天可完成,味道口感也很好,鸭皮酥脆!”食材明细主料鸭腿(2只...
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- “姜母鸭是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,听台湾的同事说他们的冬天虽不至寒冷但寒流来袭温度偏低时还是习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子,用米酒,生姜将鸭子煮到酥烂,热呼呼地吃上一锅吃完之后那股热气从内到外的散发,整个身体也变得温暖起来,非常地舒服。这道经典的台式滋补菜有...
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- 食材明细主料草鱼(1条)洋葱(1个)胡萝卜(1个)土豆(1个)莴笋(1棵)辅料蒜(3块)葱白(2棵)姜(2块)花椒(1克)生抽(2勺)盐(1勺)海天拌饭酱(1勺)微辣(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常简易版烤鱼的做法步骤1、烤盘铺锡纸放洋葱姜片2、生抽盐料酒腌好的鱼入烤盘放上葱白和姜220度20分钟3、烤鱼的时候也别闲...
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- “小时候妈妈经常做这道菜,好好吃,今天向麻麻请教自己做了,家常简单版的哦”食材明细主料猪脚(1000克)鸡蛋(4个)辅料姜(适量)海天添丁甜醋(300ml)红糖(适量)酸甜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)家常版姜醋猪脚的做法步骤1、姜洗净切片2、鸡蛋洗干净剥壳3、红糖适量(随个人喜好添加),楼主是...
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- 食材明细主料土鸡(1只)调料生抽(2勺)蚝油(1勺)料酒(1勺)白糖(1匙)胡椒粉(少量)辅料姜(1个)红头葱(适量)五香(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)简易版姜葱鸡的做法步骤1、土鸡洗净,依次放入调料腌制一小时。2、姜葱铺锅底,放鸡,倒入腌鸡的酱汁。切记!不需再另外加水!!3、小火焖30分钟。铺上香葱,淋热...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料姜:2个母鸭:(个人需要)辅料老抽:少许花生油:适量生抽:少许鸡精:少许盐:适量料酒:适量味事达味极鲜:适量具体步骤1.热锅上油,下姜片爆香2.下入鸭块,炒至变色3.下入生抽,老抽翻炒,下入料酒,糖少许,继续翻炒,4.炒至入味,倒入红...
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- 食材明细主料豆腐(适量)白菜(适量)土豆(适量)红辣椒(适量)青辣椒(适量)葱(适量)蒜(适量)辅料大酱(适量)酱香(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简易版家常大酱汤的做法步骤1、原材料;2、土豆切片、豆腐切小块、白菜手撕、葱蒜切末;3、辣椒切小圈备用;4、待油热先炒葱香;5、翻炒土豆;6、放1勺大酱;7、...
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- “据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。熟地、当归有补血活血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。因此,姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效...
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- 食材明细主料鸭子(半只)辅料姜(适量)调料芝麻油(适量)盐(少许)酱油(适量)片糖(一小块)米酒(一碗)料酒(少许)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)高级(难度)姜母鸭的做法步骤1、准备:鸭子半只。2、斩件,加料酒焯水。3、清洗干净沥下水。4、准备黄姜量要多点。5、米酒。6、热锅放芝麻油。7、放入姜片中小...
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- “姜母鸭是徽菜中的传统菜式,也是一道药膳滋补汤羹。鸭肉鲜嫩多汁,汤汁鲜美,带着米酒淡淡的甜香。老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。”食材明细主料鸭肉(400克)米酒(250毫升)辅料盐(适量)糖(适量)生姜(150克)芝麻油(20克)咸鲜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)徽菜姜母鸭的做法步...
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- 准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟主料鸭子:适量辅料姜母:适量具体步骤1、番鸭宰杀后治净,取出鸭杂,将鸭身剁成3厘米大小的块,鸭头顺长一劈为二,再横着斩为两截;老姜去皮洗净,用刀在菜墩上拍松,再用手撕成条;猪棒子骨洗净,放入清水锅中,用大火烧沸后撇...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料鸭子:一只姜:5米酒:少许辣椒:少许辅料大蒜:少许麻油:2胡萝卜:一个盐巴:少许酱油:一勺葱花:适量具体步骤1.把姜切薄片放入麻油把姜炸至金黄色不要炸太老了2.把蒜和腊椒切好,备用3.把鸭肉用嫩肉粉腌好4.将蒜和蜡椒...
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- “兔子是完全的烹饪菜鸟,基本上只有自己在家的时候才会下厨,做最简单的食物填饱肚子,今天中午又是一个人,做这个超级简易版的炒面,感觉还不错O(∩_∩)O~”食材明细主料面条(适量)辅料猪肉(适量)白菜(适量)配料俾县豆瓣酱(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)食用油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)微辣...
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