- “男朋友怀疑我做菜的能力,拿拔丝地瓜考验我,姐姐很生气,虽然第一次做,但是姐姐做十几年菜了连个拔丝地瓜都能难倒我的话我还怎么活了,当然,以后还得多做几次慢慢进步!”食材明细主料甜地瓜(一只)辅料冰糖(一袋)油(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)半小时(耗时)简单(难度)拔丝地瓜的做法步骤1、准备...
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- “拔丝菜最难一道为拔丝葡萄。拔丝葡萄;脆酥圆润,内部水分充足,酸甜可口。可葡萄含水分较多,经高温炸制后内部水分就会溢出,导致脱糊和油炸时水分漏出崩炸伤人。此菜成功之关键,是将剥皮葡萄蘸干粉挂浆后,下至六七分热的油勺内,炸至浅黄。”食材明细主料无籽葡萄(适量)面粉(少许)...
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- “一直喜欢拔丝地瓜土豆那些,今晚尝试做个拔丝玉米也不错”食材明细主料玉米(适量)淀粉(适量)辅料糖粉(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)半小时(耗时)普通(难度)拔丝玉米的做法步骤1、玉米剥好洗净,上锅蒸熟2、玉米裹上淀粉3、下锅炸4、捞出备用5、洗锅,加入糖和水6、熬至焦黄7、加入炸好的玉米...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料地瓜:3个辅料油:适量白糖:适量具体步骤1.地瓜去皮。2.把地瓜切成滚刀块。3.点火做锅,倒入油,等油烧到七成热时,倒入切好的地瓜块。4.地瓜炸成金黄色迅速捞出。5.做锅倒入糖,放少量水。6.用勺子一个方向,把糖...
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- “山药不仅有很高的营养还有着食补的功效。”食材明细主料山药(适量)辅料白糖(适量)食用油(适量)配料白糖(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拔丝山药丸的做法步骤1、准备的食材。2、山药去皮蒸熟。(也可以洗净带皮蒸)3、蒸熟的山药用刀背压成泥,用手多揉一下会更细腻。4、把...
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- “喜欢吃拔丝,但是感觉难,一直没有尝试过,现在,尝试一下觉得容易,终于可以想吃就吃啦”食材明细主料山药(1段)辅料白糖(5勺)生粉(3勺)甜味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)山药拔丝的做法步骤1、山药一段切成块2、洒生粉3、拌均匀4、放油锅煎5、煎太老啦,哈哈😄6、小火慢熬白糖,忙着熬糖,...
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- “土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,并且还是抗衰老的食物之一。”食材明细主料土豆(一个)辅料白糖(适量)食用油(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拔丝薯条的做法步骤1、准备的食材。2、土豆洗净,切成条。3、用水漂净土豆的淀粉,沥干。4、下油锅炸,(大火先不要慌着去翻炒稍...
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- “丝丝糖丝拉出我对美食的热爱,对烘焙的热衷;丝丝糖丝拉出我对美好生活的向往,那种无忧无虑的追求·······糖画是中国的非物质文化遗产,渐渐失传的民间手工艺,多少人的童年都有它的存在!糖画很难,拉丝很难,但我相信没有做不了的事,只有做不了事的人!我喜欢现在的自己,选择了就...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料大地瓜:1个辅料油:适量白糖:适量具体步骤1.将地瓜去皮后切成小段,也可以切块,但是我觉得段的吃起来比较方便,呵呵!2.锅内热油,小火,待油8分热后下地瓜,炸至表面金黄起皮,大概三四分钟吧,我切得不算粗。3.这是炸好...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料山药:800辅料油:适量盐:少量糖:2大勺具体步骤1.山药去皮。2.切成圆块。3.在油锅里炸,炸成焦黄。4.锅里倒适量的油,放二勺白糖,小火熬到糖能拉出一条线为止。5.放小半勺盐,再放一些耗油。6.把山药放入锅里,翻一...
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- “拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃做出来的成品色泽金黄,香甜可口”食材明细主料地瓜(2个)辅料白糖(适量)配料香油(少许)甜味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拔丝地瓜的做法步骤1、地瓜洗净去皮切成滚刀块2、烧中倒油烧至七成热3、放入地瓜块以中火炸5分钟4、炸至金黄色能被...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料地瓜:250辅料油:适量糖:适量具体步骤1.地瓜洗净削皮切成滚刀块。2.油加热到5至6成热时候放入地瓜。3.地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出。4.把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。5.加入适量水把白糖熬化,调...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟拔丝地瓜:用到的主要材料红薯,红薯在现实生活中的营养价值也非常高,它的味道甜美,有丰富的膳食纤维,还能给身体提供大量的热量。红薯的种类也有很多,在做这道拔丝地瓜选用的红薯要用到黄心的红薯,黄心红薯更容易...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料柠檬:1个苹果:1个辅料白砂糖:适量水:适量具体步骤1.准备材料2.苹果削皮3.把苹果切成块4.泡入柠檬水里面备用5.熬煮糖水6.把柠檬水沥干7.把苹果倒入糖浆里面炒一下8.直至水干,焦糖就可以了烹饪技巧1.苹果一...
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- 不同的食物通过一双双巧手烹饪出来,为人们带去了美与感动。那么今天我们接下来正文要介绍的这几道美食,是与拔丝息息相关,并且通过无与伦比的烹制特技,将食物进行别具一格的组合。接下来的正文中,我们将对香蕉拔丝怎么做进行详细描述。香蕉拔丝怎么做制作流程1、先把香蕉剥去...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料糯米粉:200辅料油:适量糖:适量具体步骤1.糯米粉慢慢加入开水。2.和成稍硬的面团。3.搓成长条。4.分成小份搓圆。5.锅里烧开水。6.下入汤圆。7.浮起后再煮2分钟捞出控水。8.锅里放糖小火慢炒。9.炒至糖冒...
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- “也许你做过拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝红薯等,但是你试过把草莓也做成拔丝吗?很不错的哦”食材明细主料草莓(适量)辅料白糖(适量)配料食用油(适量)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拔丝草莓的做法步骤1、把新鲜的草莓洗净,对半切开2、吧草莓裹上一层淀粉,一定要均匀3、然后在裹上...
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- 食材明细主料莲子(适量)辅料玉米淀粉(20g)甜味(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拔丝莲子的做法步骤1、泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻,用笊篱捞出,稍控水后撒玉米淀粉20克,不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。2、下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。3、锅入油滑透,留少许底油,下入适量白糖,小火...
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- “软绵绵的奶香包裹着肉松,味道超级香!咬一口,来不及细细品尝,就已经被软绵的口感征服。”食材明细蛋黄部分蛋黄(4个,约58g)牛奶(85g)玉米油(70g)细糖(10g)低筋面粉(85g)肉松(40g)蛋白(4个,约142g)辅料细糖(70g)柠檬汁(少量)奶香(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肉松拔丝蛋糕的做法步骤1、准备好...
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- “根据原料质地决定是否挂糊,苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一定要先蘸干粉、挂糊入锅油,否则水分多炸时容易崩裂造成烫伤。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。”食材明细主料桔子(一个)面粉(适量)玉米淀粉(适量)辅料食用油(适量)配料白糖(适量)甜味...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料年糕:200辅料芝麻:适量绵白糖:适量具体步骤1.准备好上述所需食材,将年糕切成薄片2.锅里加入适量的油,油热后转中火,切成片的年糕放入油锅内3.年糕炸成两面金黄4.炸好的年糕,盛在盘子内5.锅里加油,油热后转小...
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- “小时候学到的第一道菜,是姐姐教我的。那时候拔丝是用油代替水来融化糖的,稍微难把握一些,换了水做吃起来应该更健康一些!”食材明细主料番薯(适量)辅料糖(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)拔丝番薯的做法步骤1、番薯去皮切成小块2、下锅炸至金黄3、锅里放糖加少许水化...
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- 食材明细主料红薯(一个)土豆(一个)辅料糖(适量)甜味(口味)拔丝(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拔丝双薯的做法步骤1、红薯土豆切滚刀块,用水洗一下,然后加点盐抓匀腌10分钟2、锅中做油烧至四成热时就放入红薯土豆块中火炸制3、炸至红薯土豆块上颜色边上形成小焦壳是捞出4、锅中放入糖和一些...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟主料山药:200淀粉:80辅料油:适量盐:适量糖:50具体步骤1.山药一根洗干净去皮切刀块2.然后泡水里泡一会3.加上淀粉4.锅里烧油倒入山药炸一会5.炸至脆硬时捞起沥油6.锅里留油7.倒入白糖8.小火慢慢的炒白糖小火不...
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- “拔丝苦荞馒头,是一道家常菜,制作原料主要有苦荞馒头、白糖等。”食材明细主料苦荞馒头(1个)色拉油(500g)辅料白糖(150g)甜味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拔丝苦荞馒头的做法步骤1、苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握,把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后...
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