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关于蒸榄角(榄豉)的餐饮百科

蒸榄角的做法 蒸榄角(榄豉) 蒸榄角怎么做
  • 蒸榄角的做法 蒸榄角(榄豉) 蒸榄角怎么做

  • “2019年,我们小区业主群里楼上的邻居晒早餐吃榄豉,是他们自己做的,我赶紧@人家明年给我留点,只是插句话顺口说的那种而已,虽然我确实也挺喜欢这个东西,但倒没真想着让人家给我留,有个一面之缘也不熟的,况且要等一年后,说过我也没当有这回事了。却没想到前段时间,他居然问我入住没...
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榄菜拌豆角怎么做-榄菜拌豆角的做法
  • 榄菜拌豆角怎么做-榄菜拌豆角的做法

  • “食用油香浓郁,美味诱人的榄菜一直是我的喜好,可能由于气候的原因和成长的环境,我喜欢食用凉拌菜,所以会用榄菜做为凉菜的调味品使用。这道榄菜拌四季豆做法虽简单,但味道清爽、鲜美、十分下饭。”食材明细主料四季豆(200克)榄菜(10克)辅料盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)半小时(耗...
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豆角橄榄酥饼怎么做-豆角橄榄酥饼的做法
  • 豆角橄榄酥饼怎么做-豆角橄榄酥饼的做法

  • “法国人用黄油叠被子,做成千层皮,是需要烤的。中国人用菜油叠被子,包上美美的肉馅,煎出来的是香喷喷的酥饼。豆角和橄榄是一对,一定加上蒜和肉,炒到豆角软了,吸饱了味了,拿来拌饭、拌面,绝对不会错。今天便拿这个当了馅,包在酥饼里,也是一个香。”食材明细主料面粉(105g)辅料油(25g)盐(...
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榄菜肉沫炒豆角怎么做-榄菜肉沫炒豆角的做法
  • 榄菜肉沫炒豆角怎么做-榄菜肉沫炒豆角的做法

  • 食材明细主料豆角(适量)橄榄菜(适量)肉沫(适量)辅料蚝油(适量)盐(适量)花生油(适量)生抽(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)榄菜肉沫炒豆角的做法步骤1、豆角洗净切小丁2、剁好的肉沫加入少许生抽,蚝油,盐拌匀3、热锅下油煸炒香肉沫4、放入豆角丁一起翻炒均匀5、少许盐调味6、再加入...
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榄菜肉末豆角怎么做-榄菜肉末豆角的做法
  • 榄菜肉末豆角怎么做-榄菜肉末豆角的做法

  • 食材明细主料豆角(350克)瘦肉(80克)辅料姜(2片)蒜(2瓣)红尖椒(1个)橄榄菜(1勺)盐(1克)鸡精(1克)胡椒粉(1克)生抽(半勺)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)榄菜肉末豆角的做法步骤1、豆角切去头尾,洗净沥干水份,切成小段。2、瘦肉切小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油,剁成肉末。3、姜、蒜切末、红尖椒...
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肉末榄菜炒豆角怎么做-肉末榄菜炒豆角的做法
  • 肉末榄菜炒豆角怎么做-肉末榄菜炒豆角的做法

  • “肉末榄菜炒豆角,是一道家常的下饭菜,橄榄菜和肉沫交织在一起的咸、鲜、香,能最大程度开启我们的食欲,用它拌饭是极好的,一不留神就多吃一碗~同时,它也是一道简单的快手菜,从食材到烹饪都非常简单易操作,很适合自己做饭的上班族~”食材明细主料豆角(400g)肉末(150g)橄榄菜(适量)辅料老...
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榄角煎排骨怎么做-榄角煎排骨的做法
  • 榄角煎排骨怎么做-榄角煎排骨的做法

  • 食材明细主料排骨(1条)懒觉(5粒)辅料鸡蛋(1个)油(适量)蒜蓉(适量)姜粒(适量)生粉(适量)蜜糖(适量(或麦芽糖))咸甜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榄角煎排骨的做法步骤1、预备材料。2、腌排骨(按次序):油适量,生粉适量,蛋浆,蒜蓉,榄角腌3-4小时。3、热油。4、两面煎一下。5、煎至两面金黄。6、8成熟...
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榄角蒸鱼尾怎么做-榄角蒸鱼尾的做法
  • 榄角蒸鱼尾怎么做-榄角蒸鱼尾的做法

  • “一道普普通通的家常菜,家乡风味十足。”食材明细主料大鱼尾(500克)榄角(50克)姜丝(小许)葱花(小许)辅料花生油(小许)食盐(1茶匙)白糖(1茶匙)生粉(1茶匙)蚝油(小许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榄角蒸鱼尾的做法步骤1、准备食材2、榄角用水泡一下,洗净3、鱼尾冼净、切好,加花生油、1茶匙...
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榄角蒸鲳鱼干怎么做-榄角蒸鲳鱼干的做法
  • 榄角蒸鲳鱼干怎么做-榄角蒸鲳鱼干的做法

  • “咸香味美,很下饭的哦。”食材明细主料鲳鱼干(一条)榄角(适量)辅料姜(少许)蒜末(少许)小米辣(少许)调料油(少许)酱油(少许)米酒(少许)咸香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榄角蒸鲳鱼干的做法步骤1、准备:自晒鲳鱼干,榄角,姜,蒜,小米辣。2、鲳鱼干改刀切好(用热水泡洗干净),姜,蒜切未,小米辣斜刀切...
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豆角榄菜炒饭怎么做-豆角榄菜炒饭的做法
  • 豆角榄菜炒饭怎么做-豆角榄菜炒饭的做法

  • 食材明细主料豆角(适量)榄菜(适量)剩米饭(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豆角榄菜炒饭的做法步骤1、豆角洗净切末。2、热锅下油翻炒一下豆角。3、加入橄榄菜。4、翻炒均匀。5、倒入剩米饭炒散。6、少许盐,鸡精调味即可。7、成品。...
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榄角蒸立鱼怎么做-榄角蒸立鱼的做法
  • 榄角蒸立鱼怎么做-榄角蒸立鱼的做法

  • “不知道多少年没吃这榄角了。记得小时候姐姐去同学家摘了很多成熟的紫橄榄回来,奶奶用盐糖腌了,去核晒干,做了些榄角。那时也有榄角卖的,一般回来放点糖蒸一蒸就吃,当然有肉一起就更加好味道了。后来可能买的人少了,就没见过了。现在居然让我发现了,高兴啊!勾起了我的童年回忆,呵...
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榄角蒸红鲷怎么做-榄角蒸红鲷的做法
  • 榄角蒸红鲷怎么做-榄角蒸红鲷的做法

  • “下班到市场买鱼的时候,鱼老板说是红鲷,回家百度了一下,原来这种鱼学名叫红鳍笛鲷,还有名字叫红鱼,大红鱼、红笛鲷。是一种生活在海洋里的鱼类,买的时候,非常地新鲜,1斤左右的大小,用来蒸着吃正好,一改往日清蒸鱼的做法,今天加入了榄角,赋予了这条鱼多一味的清香,一道很经典的粤式做...
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岭南榄角蒸鳊鱼怎么做-岭南榄角蒸鳊鱼的做法
  • 岭南榄角蒸鳊鱼怎么做-岭南榄角蒸鳊鱼的做法

  • “鳊鱼除了最普通的清蒸,还有独具岭南乡土特色,风行于珠三角一带的“榄角蒸鳊鱼”,这是一道典型的农家风味,在顺德一带尤其流行。榄角本身既是惹味配料,不但可去腥,同时又能提升鱼的鲜味。我没专门去买榄角,家里有瓶橄榄菜,就用这橄榄菜里的橄榄切来做了。橄榄菜是潮汕地区所特有...
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橄榄菜肉末豆角怎么做-橄榄菜肉末豆角的做法
  • 橄榄菜肉末豆角怎么做-橄榄菜肉末豆角的做法

  • 食材明细主料瘦肉(2两)豇豆(250g)辅料盐(适量)橄榄菜(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)橄榄菜肉末豆角的做法步骤1、豇豆,切成0.5到1厘米的小段,瘦肉切成小丁,蒜米切好备用。2、起油锅爆香蒜米,放肉丁炒熟,加酱油翻炒。喜欢吃辣的,这里加点小米椒。3、倒入豇豆翻炒,加少许...
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榄菜豆角怎么做-榄菜豆角的做法
  • 榄菜豆角怎么做-榄菜豆角的做法

  • “快捷下饭菜来啦!配白粥也不错哦!”食材明细主料四季豆(500g)辅料橄榄菜(2勺)调料生抽(2勺)咸香(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)榄菜豆角的做法步骤1、四季豆洗净,摘掉两头。2、切成约半厘米长的小丁。3、舀两勺榄菜放入锅中。4、倒入四季豆丁,翻炒一下。5、再倒入两勺生抽。6、倒入...
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橄榄肉末炒豆角怎么做-橄榄肉末炒豆角的做法
  • 橄榄肉末炒豆角怎么做-橄榄肉末炒豆角的做法

  • 食材明细主料瘦肉(250g)豆角(400g)橄榄(适量)辅料玉米油(适量)豆瓣酱(适量)生抽(1勺)大蒜(4瓣)盐(适量)原味(口味)未知(难度)橄榄肉末炒豆角的做法步骤1、豆角切小段备用2、大蒜,瘦肉切末备用3、热锅放油,放入大蒜末炒香4、放入瘦肉炒至变色5、放入橄榄,豆瓣酱,生抽6、炒至上色7、放入豆角翻炒8、...
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榄角蒸鳕鱼怎么做-榄角蒸鳕鱼的做法
  • 榄角蒸鳕鱼怎么做-榄角蒸鳕鱼的做法

  • “咸鲜味美,榄角特有的香味,棒棒哒。”食材明细主料鳕鱼块(适量)榄角(少许)辅料姜(少许)葱(少许)调料花生油(适量)淡酱油(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榄角蒸鳕鱼的做法步骤1、准备:冰鲜鳕鱼块,清洗一下摆入碟里。2、准备:姜丝,葱丝,榄角改刀切碎。3、将姜丝铺于鱼表面,入开水锅...
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榄角蒸鳊鱼怎么做-榄角蒸鳊鱼的做法
  • 榄角蒸鳊鱼怎么做-榄角蒸鳊鱼的做法

  • 食材明细主料鳊鱼(一条)辅料榄角(适量)葱花(适量)姜丝(适量)调料酱油(适量)蚝油(适量)盐(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)榄角蒸鳊鱼的做法步骤1、鱼洗净放入盘中,鱼身划几刀。2、葱花。3、榄角。4、姜丝泡洗一下。5、把榄角,姜丝铺在鱼上,大火烧开后蒸10分钟即可。6、蒸的时候备好...
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榄角蒸鱼头怎么做-榄角蒸鱼头的做法
  • 榄角蒸鱼头怎么做-榄角蒸鱼头的做法

  • “榄角特有的咸香配上大鱼头的鲜美,很好的搭配”食材明细主料大鱼头(600克)榄角(少许)辅料酱油(少许)胡椒粉(少许)油(适量)葱(少许)姜(少许)蒜末(少许)米酒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)榄角蒸鱼头的做法步骤1、大鱼头,买时叫老板剁小块,回来清冼干净,沥水,摆放在碟子中,铺上姜丝,蒜末,榄...
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榄角蒸排骨怎么做-榄角蒸排骨的做法
  • 榄角蒸排骨怎么做-榄角蒸排骨的做法

  • 食材明细主料排骨(1条)榄角(适量)辅料油(适量)姜丝(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)榄角蒸排骨的做法步骤1、预备材料,清洗干净2、排骨摆碟,下油,放入榄角,加入姜丝,大火蒸12分钟,视乎排骨大小,多少;蒸15分钟,需要的话。3、就成了。...
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橄榄菜豆角之XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭图解
  • 橄榄菜豆角之XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭图解

  • 我特别喜欢橄榄菜跟豆角一起炒着吃。今天家里正好有昨天的剩饭,老妈便开动脑筋尝试了一种新做法,也就是把平时用来提味的老抽换成了更加鲜香的X0酱。没想打竟然打开了新世界的大门,做法超级简单连菜带饭一锅搞定。主料米饭:一碗豆角:一把虾仁:8只橄榄菜:2汤匙辅料XO酱:半汤匙详细...
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橄榄菜炒豆角怎么做-橄榄菜炒豆角的做法
  • 橄榄菜炒豆角怎么做-橄榄菜炒豆角的做法

  • “每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄,这时距离秋冬的采摘期尚远,橄榄果个小色青肉嫩核稚,吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇,舍不得让橄榄花在地里烂掉,就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮,瓮头(上面)总堆放着...
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橄榄油烤薯角的做法 橄榄油烤薯角一厨作铸铁锅版 橄榄油烤薯角怎么做
  • 橄榄油烤薯角的做法 橄榄油烤薯角一厨作铸铁锅版 橄榄油烤薯角怎么做

  • “红红火火:橄榄油烤薯角”食材明细主料土豆(500克)盐(3克)辣椒粉(1/4小勺)辅料橄榄油(2小勺)黑胡椒碎(1/4小勺)孜然(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)橄榄油烤薯角的做法步骤1、切好的土豆,放入一个盆中,倒入2小勺橄榄油、盐、黑胡椒碎、辣椒粉,充分拌匀,让每块薯角上都均匀地滚上调味料。2...
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乌榄角蒸鱼腩怎么做-乌榄角蒸鱼腩的做法
  • 乌榄角蒸鱼腩怎么做-乌榄角蒸鱼腩的做法

  • “乌榄角是家乡的健康食品,用黑橄榄巧加盐干制,入口清香回甘。听说黑榄果富含维生素c和钙,100克橄榄青果肉含钙高达204mg,对儿童骨骼发育大有补益。对我来说,它是我难忘的回忆:小时候每到橄榄成熟时,妈妈就会买回大蛇皮袋的黑油榄,煮好后,妈妈用线分割榄肉,我们小孩负责塞盐巴封口,...
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榄菜炒豆角怎么做-榄菜炒豆角的做法
  • 榄菜炒豆角怎么做-榄菜炒豆角的做法

  • 食材明细主料豆角(300克)辅料橄榄菜(1勺)蒜(3瓣)调料盐(2克)鸡精(2克)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榄菜炒豆角的做法步骤1、豆角去除头尾,清洗干净,切成约5cm的小段。2、大蒜剁碎、橄榄菜一勺备用。3、锅里烧开水加几滴油,下豆角大火煮20秒。4、煮好的豆角盛出控水。5、锅加底油,...
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