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关于粉子的餐饮百科

粉蒸肉的粉子需要泡吗
  • 粉蒸肉的粉子需要泡吗

  • 需要。粉蒸肉的粉虽然叫粉,但实际上确实用米做的,制作粉蒸肉时需要注意得是将大米和小米淘洗干净后用水浸泡,上锅蒸前将浸泡的水倒掉,蒸到米色微微发黄就可以了,蒸熟后的米可以用擀面杖来回擀几下,将米碾的越细越好,类似于粉状即可。...
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粉蒸肉的粉子是什么做的
  • 粉蒸肉的粉子是什么做的

  • 大米、小米、黄豆、燕麦。制作粉蒸肉炒制米粉时,将大米、小米、黄豆、燕麦放在锅中炒至九成熟或全熟,放入料理机中打碎,即可用于制作粉蒸肉。粉蒸肉发源于江西,属于家常菜、赣菜,制作的食材包括肉片、蒸肉粉、生姜、甜面酱、芝麻油、莴笋叶、香菇、南瓜、红薯等。...
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红糖醪糟粉子怎么做-红糖醪糟粉子的做法
  • 红糖醪糟粉子怎么做-红糖醪糟粉子的做法

  • “早餐来一碗热乎乎的红糖煮粉子,吃完全身暖呵呵。“粉子”是土话,其实就是咱们常说的糯米圆子,只不过早餐图快,我们就随意掰成小块煮,而不会搓圆,所以就叫“粉子”。”食材明细主料糯米粉(适量)红糖(2勺)鸡蛋(一个)辅料米酒(2勺)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红糖醪糟粉子的做法步...
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自制红薯粉子伴蛋如何做简单又好吃
  • 自制红薯粉子伴蛋如何做简单又好吃

  • 准备时间:18分钟    烹饪时间:30分钟红薯粉子伴蛋这道菜是由红薯粉和鸡蛋和不同的调味料制作,鸡蛋不但提供蛋白质和能量,还让这道菜肴颜色十分丰富,让这道菜肴看起来就十分吸引。红薯粉是十分常见的食材,许多人喜欢用它制作菜肴。大家可以按照步...
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红糖醪糟煮粉子怎么做-红糖醪糟煮粉子的做法
  • 红糖醪糟煮粉子怎么做-红糖醪糟煮粉子的做法

  • “四川人叫“粉子”,其实就是通俗的“小汤圆”、“小圆子”…之类的,就是糯米粉搓出的小圆,搭配红糖醪糟煮出来,女性朋友们可要多吃哦。”食材明细主料糯米粉(50g)红糖(2勺)醪糟(少许)鸡蛋(一个)辅料清水(少许)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红糖醪糟煮粉子的做法步骤1、糯米粉慢慢...
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粉蒸肉用的粉子是什么做的
  • 粉蒸肉用的粉子是什么做的

  • 大米。粉蒸肉属于是多种菜系,它的主料是五花肉,面粉等。粉蒸肉软糯清香,有肥有瘦,嫩而不糜。根据不同的烹饪方式,粉蒸肉也有不同的口味,有的偏甜,有的偏辣。做粉蒸肉的时候,通常要蒸45分钟左右,蒸熟之后再焖5分钟在开盖即可。...
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米粉钵子怎么做-米粉钵子的做法
  • 米粉钵子怎么做-米粉钵子的做法

  • 食材明细主料米粉(200克)辅料白砂糖(100克)葡萄干(适量)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)米粉钵子的做法步骤1、米粉放水,放糖,搅拌成米糊。2、锅里水烧开,把米糊装模具里。放入葡萄干。放锅里大火蒸15分钟。3、出锅。...
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茄子淀粉怎么做-茄子淀粉的做法
  • 茄子淀粉怎么做-茄子淀粉的做法

  • “辅料根据个人口味,开心就有灵魂”食材明细主料茄子(3个(紫色的,细长条的))辅料青椒(1个)蒜瓣(4个)姜(适当滴(与蒜瓣1:2))生抽(1勺)陈醋(1勺)蚝油(0.5勺)盐(适当滴(因为生抽也有咸味哦))糖(适当滴(依个人口味调味))淀粉(1勺)水(小碗)老抽(适当滴(个人喜好,2-3滴意思意思))郫县豆瓣酱(适当滴(经典还是郫县呀,有点咸...
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粉蒸带子怎么做-粉蒸带子的做法
  • 粉蒸带子怎么做-粉蒸带子的做法

  • “我和老公都十分喜欢粉蒸带子粉蒸扇贝,婆婆隔三差五的就会买回来我们在家里自己做,干净卫生还实惠,吃得也特别过瘾!”食材明细主料带子(适量)豆粉(适量)肉末(适量)辅料蒜头(适量)葱(适量)芹菜(适量)油(适量)盐(适量)蒜香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)粉蒸带子的做法步骤1、市场买回来的带子,...
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米粉包子 怎么做-米粉包子 的做法
  • 米粉包子 怎么做-米粉包子 的做法

  • “用米粉和面粉做的包子味道真是不错。”食材明细主料米粉(200克)面粉(300克)辅料韭菜(300克)前腿肉(300克)调料五香粉(适量)糖(15克)油(10克)发酵粉(6克)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)米粉包子的做法步骤1、米粉和面粉拌均。2、肉垛碎,韭切碎用盐抓一下,去生,放盐,油,味精,五香粉加一起拌...
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葛粉圆子的做法 【徽菜】:葛粉圆子 葛粉圆子怎么做
  • 葛粉圆子的做法 【徽菜】:葛粉圆子 葛粉圆子怎么做

  • “葛粉圆子是徽州人传承了近千年的一道美食。而且集徽州原生态物产之大成,不仅口感好,还营养丰富。徽州山区盛产葛根,性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。”食材明细主料葛粉(适量)茶树菇(适量)腊肉(适量)五花肉(适量)豆干(适量)辅料姜末(适量)香葱(适量...
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粉汤饺子怎么做-粉汤饺子的做法
  • 粉汤饺子怎么做-粉汤饺子的做法

  • “水饺的升华版,汤鲜味美。”食材明细主料速冻水饺(25个(3人份))辅料黄花菜(少许)木耳(少许)土豆粉条(少许)西红柿(1个)菠菜(少许)凉粉(适量)调料盐(适量)葱姜蒜(适量)生抽(少许)鸡汁(少许)味精(少许)胡椒粉(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)粉汤饺子的做法步骤1、锅中加水烧开,下入速冻饺子,开小...
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粉丝蛏子怎么做-粉丝蛏子的做法
  • 粉丝蛏子怎么做-粉丝蛏子的做法

  • 食材明细主料蛏子(适量)蒸鱼酱油(适量)大蒜(适量)粉丝(适量)辅料油(适量)鸡精(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)粉丝蛏子的做法步骤1、蛏子洗净粉丝热水泡软2、粉丝垫底蛏子摆放在粉丝上3、先隔水蒸熟去壳4、浇上事先炒好的蒜蓉酱和蒸鱼酱油5、还有秘制蒜香油浇上点6、隔...
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粉丸子怎么做-粉丸子的做法
  • 粉丸子怎么做-粉丸子的做法

  • “用肉汤拌上碎粉条,蒸成软软的丸子,蘸上鲜香的料汁,既可以当正餐又可以当零食,解馋低能量,还是减肥佳品呢,美味哦!”食材明细主料土豆粉条(适量)辅料肉末(适量)土豆淀粉(适量)调料姜末(适量)花椒面(适量)花生油(适量)醋(适量)蚝油(适量)蒜(适量)葱花(适量)盐(适量)生抽(适量)辣椒油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半...
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窝子凉粉怎么做-窝子凉粉的做法
  • 窝子凉粉怎么做-窝子凉粉的做法

  • “这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性,它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉,味道清新鲜美可口。”食材明细主料窝子凉粉(一碗)二荆条(3个)豆豉(一匙)豆瓣酱(半匙)辅料菜籽油(一勺)生抽(半匙)醋(1/5匙)微辣(口味...
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粉丝茄子怎么做-粉丝茄子的做法
  • 粉丝茄子怎么做-粉丝茄子的做法

  • “茄子有很多种吃法,我最中意的就是这粉丝茄子了。这道菜油少,味香,值得大家去试试。”食材明细主料粉丝(适量)茄子(适量)辅料肉丝(适量)配料大料(适量)蒜(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)粉丝茄子的做法步骤1、粉丝泡软,茄子切丁。2、锅中倒入少许油,放入大料炸香。3、下肉丝,茄...
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蟹粉狮子头的做法 【扬州】蟹粉狮子头 蟹粉狮子头怎么做
  • 蟹粉狮子头的做法 【扬州】蟹粉狮子头 蟹粉狮子头怎么做

  • “狮子头是江苏地区的特色传统名菜,属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人,是从小喝着淮河水,馋着狮子头长大的,一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了,因为最后必有一道最爱的狮子头,满满的都是幸福的满足的滋...
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米粉丸子怎么做-米粉丸子的做法
  • 米粉丸子怎么做-米粉丸子的做法

  • “关于婴儿米粉,发过2个非糊的吃法:蛋黄米粉饼和米粉疙瘩,今天再来个米粉丸子,过2天还会有款外脆内软米粉小饼干,我想研究个米粉花样吃法九宫格,把婴儿米粉都能利用起来,毕竟婴儿米粉里添加了各种维生素和矿物质,是小宝宝摄取全面营养的好食品。今天的米粉丸子有点Q弹的口感,大人...
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薯粉饺子怎么做-薯粉饺子的做法
  • 薯粉饺子怎么做-薯粉饺子的做法

  • “这是江西省赣州市石城县的特色饺子,因对原料要求高,只在石城流行,属于特色本地美食。”食材明细主料本地红薯粉(2斤)芋头(8个)韭菜(500克)白萝卜(1个)猪肉(5两)辅料盐(10g)原味(口味)未知(难度)薯粉饺子的做法步骤1、将韭菜和萝卜切碎,炒熟。2、将猪瘦肉切成小片。3、将红薯粉和煮熟的芋头...
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茄子意粉怎么做-茄子意粉的做法
  • 茄子意粉怎么做-茄子意粉的做法

  • “在意大利菜里面,头盘一般是汤、面食、披萨等,其中,意粉是相当出名的。意粉的口味则以三种基本酱汁为主主,分别是以番茄为底的酱汁,以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变化成各种不同的口味。      今天的头...
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米粉饺子怎么做-米粉饺子的做法
  • 米粉饺子怎么做-米粉饺子的做法

  • “用米粉和面粉做的饺子。”食材明细主料米粉(200克)面粉(300克)辅料韭菜(300克)前腿肉(300克)调料盐(10克)生抽(10克)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)米粉饺子的做法步骤1、把肉垛碎,韭菜切好放盐,抓一会去生,把肉和韭菜放盐,生抽,油,味精拌均。2、米粉和面粉加10克盐拌均。3、加水搓成...
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藕粉圆子怎么做-藕粉圆子的做法
  • 藕粉圆子怎么做-藕粉圆子的做法

  • 食材明细主料糯米饭(适量)芋头(适量)红薯(适量)紫薯(适量)辅料白砂糖(适量)西米(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)高级(难度)藕粉圆子的做法步骤1、芋头、红薯、紫薯去皮切开。2、蒸半小时。3、西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。4、芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。5、...
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藕粉丸子怎么做-藕粉丸子的做法
  • 藕粉丸子怎么做-藕粉丸子的做法

  • “藕粉丸子看上去和汤圆差不多,不过汤圆的是用糯米粉为原料,而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成,富有弹性,柔软细腻,清甜爽口,沁人心脾。”食材明细主料糯米粉(30g)藕粉(50g)糖粉(6g)蜂蜜(适量)辅料水(150ml)干玫瑰(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)藕粉丸子的做法步骤1、糯米粉、藕...
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桔子凉粉怎么做-桔子凉粉的做法
  • 桔子凉粉怎么做-桔子凉粉的做法

  • 食材明细主料白凉粉(25克)糖水桔子(1瓶)白糖(8勺)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)桔子凉粉的做法步骤1、材料:白凉粉、糖水桔子2、白糖3、在保鲜盒中,倒入25克白凉粉。4、随后,加入适量的凉开水。5、搅拌稀释。6、接着,加入8勺白糖。7、倒入一壶刚烧开的开水,边倒边搅拌。8、晾...
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藕粉丸子的做法 藕粉丸子【初味日记】 藕粉丸子怎么做
  • 藕粉丸子的做法 藕粉丸子【初味日记】 藕粉丸子怎么做

  • “藕粉丸子看上去和汤圆差不多,不过汤圆的是用糯米粉为原料,而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成,富有弹性,柔软细腻,清甜爽口,沁人心脾。”食材明细主料糯米粉(30g)藕粉(20g)糖粉(6g)水(适量)选用抹茶粉(1.5g)紫薯粉(1.5g)藕粉羹干玫瑰(适量)凉白开(30g)热水(100g)蜂蜜(适量)藕粉(30g)甜味(口味)煮(工艺...
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