- “爽滑嫩的内脂豆腐,洁白如玉,与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭,再点缀上金黄的肉松、翠绿的青葱、红艳的尖椒,颜色上就让人看着食欲大振。年未出十五便不算过完,一道颜色漂亮、口感丰富的福禄寿喜拌豆腐,愿大家春节中再延续好胃口~~”食材明细主料内脂豆腐(350克)辅料皮蛋(2枚)肉松(1...
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- “天冷的时候果真是要吃热乎乎的身上才会暖~”食材明细主料牛肉片(300g)大白菜(适量)蟹味菇(适量)金针菇(适量)魔芋丝(适量)大葱(一根)茼蒿(适量)辅料香菇(2-3个)胡萝卜(2-3厚片)鸡蛋(1个)鱼豆腐(适量)竹轮(1个)蟹肉棒(适量)配料清酒(100ml)味淋(50ml)日式酱油(50ml)棕糖(2大勺)咸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普...
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- “过年了,讨个好彩头,。这道菜寓意福满堂。福满多多,五谷丰登……步骤照片没有拍照,光忙乎做年夜饭了。后面上几道年菜。祝大家新年快乐!”食材明细主料玉子豆腐(4块)虾仁(适量)辅料蚝油(适量)白胡椒(适量)盐(适量)料酒(适量)土豆淀粉(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)福袋豆腐的做法...
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- 每到传统佳节准备菜肴,是不是都很头疼啊?过节大家都图个吉祥,所以少不了这道四喜丸子,因为是喜丸子的寓意为福禄寿喜,是为亲人家人的一道美好祝福。四喜丸子用的猪肉最好选用三分肥七分瘦的,先用油炸锁住其鲜味,在经过炖煮配以凋味的汤汁,真的是非常好吃。主料猪肉:600克大葱:70克...
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- “到底五福是什么呢?第一福是“长寿”,第二福是“富贵”,第三福是“康宁”,第四福是“好德”,第五福是“善终”。如果能有这些真的是人生的大福气呀!所以用了五种豆腐,与其它食材一起煲,明亮的颜色,盛满满的一锅,热气腾腾,是不是有一种福气满满的感觉呢!这道菜也是我书里,《春节家宴》...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料老豆腐:适量冬菇:适量冬瓜:适量辅料盐:适量酱油:2勺糖:1茶匙醋:1勺蘑菇精:适量黑胡椒:适量香菜:适量水淀粉:适量具体步骤1.冬菇泡发切丁,下锅用一点点酱油爆香;冬瓜擦蓉,撒上一点盐,裹上十分钟左右,攥去80%左右的水分...
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- “过年现有的材料,换个做法就会给餐桌增加一道靓丽又吉祥的菜肴。最好用韭菜叶、香葱叶系袋口,但是这两样菜我家都没有,就用香菜杆代替了😂😂😂。”食材明细主料笋丁猪肉馅(适量)炸豆腐(8片)辅料香菜杆(适量)胡萝卜片(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆腐福袋的做法步骤1、炸...
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- “《福禄缘圆心满意》——欢喜雀巢之四(8月18日命名)厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....《福禄缘圆心满意》——欢喜雀巢之四,便是无油烟烹饪的菜肴,采用煮、卤的烹饪方法及利用极其简单的...
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- “每年春节,我家餐桌上都有一道必不可少的宴客大菜,那就是妈妈牌的卤牛肉,同样是卤牛肉,我妈做得最好吃,所以每每家中来了亲戚客人,都会主动点我老妈做的卤牛肉。更多的时候,老妈还会将卤牛肉变变花样,看似普通的卤牛肉,只要再经过简单的加工,就立刻摇身变成星级年菜啦。有了卤牛肉...
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- “福寿鱼也称非洲鲫鱼,因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯(毛)豆大量上市的季节,而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。”食材明细主料福寿鱼(500无)糯豆(一小碗)辅料干红椒(酌情放入)配料酒酿汁(小半碗)植物油(一茶匙半)盐(一茶匙)姜(一块)老抽(一茶匙)咸鲜(口味)烧(...
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- “这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩,别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦!相信你也会喜欢它!”食材明细主料豆腐(400克)肉馅(200克)蛋清(1个)辅料淀粉(50克)高汤(300克)盐(3克)味精(2克)香油(10克)咸鲜(口味)氽(工艺)一小时(耗时)高级(难度)福建豆腐丸的做法步骤1、采用酿豆腐中...
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- “这道蒸菜营养丰富、味道鲜美,用了清蒸的做法,保持了原汁原味,口感鲜嫩,而且样子漂亮,寓意也好。”食材明细主料肉馅(150克)虾(8个)鹌鹑蛋(6个)胡萝卜(20克)辅料油(适量)盐(适量)料酒(适量)蚝油(适量)胡椒粉(适量)葱姜(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)喜福虾的做法步骤1、准备肉...
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- “#家乡美食#,金黄的红豆福寿园饼,祝愿亲朋好友,在2019,福寿安康,工作顺心,身体健康,诸事顺意。”食材明细主料南瓜发酵面(适量)抹茶发酵面(适量)面粉(适量)辅料红小豆(300克)红枣(15粒)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红豆福寿饼的做法步骤1、经第二次发酵好后的南瓜面团,取出加面扑揉排...
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- “原创勿转载,谢谢!”食材明细主料福寿鱼(一条)豆腐(适量)辅料虾(适量(或鱼丸))葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)福寿鱼豆腐的做法步骤1、鱼清洗净擦干(鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉),小葱打结,大葱,姜切好。2、用块姜在锅里抹一遍(据说防止粘锅)。3、锅里放油爆...
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- 食材明细主料豆腐(适量)黑糖(适量)白糖(适量)甜味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糖拌豆腐的做法步骤1、豆腐泡水洗净。2、捞出来,撒上糖,搅拌即食。3、捞起来,撒上糖即食。小窍门吃时糖下多一点,掩盖住豆腥味。如吃不惯生豆腐可将豆腐烫熟后食用。我认为黑糖拌更好吃!...
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- “用月饼模扣出的豆沙包”食材明细主料发面(适量)红豆沙馅(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)福禄寿喜豆沙包的做法步骤1、经过二次发酵后,揉好的面团2、面团搓成长条,切成小剂子3、红豆做好的豆沙馅4、包入豆沙馅,再进行20分钟的饧发,注意保温保湿5、用月饼扣出福禄寿喜图...
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- “说起素菜四喜五喜的,主材料一般都用烤麸,可是我们这里没有这些豆制品,但又很热衷于做素菜,唯有把豆腐炸或煎了,就是把豆腐改刀成小方块,煎成金黄色再红焖,吃起来有嚼头而且吸汁,可以成为斋菜或素菜的主力军,因为用豆腐作为主材料,所以笔者把菜命为豆腐四喜,作为一般家常菜,也没那么...
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- “有些人顺吃个饺子而已有必要那么麻烦那么花心思去做吗一口吃进肚子干嘛要整得那么好看我觉得美食是一种生活态度每个人都希望日子过得更好生活过得更精致人们也不只是那么足于吃饱而是要吃好:胃口好、心情好所以我只要有时间总愿意花心思去做好看的想吃的食物来让自己开...
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- “爸妈爱吃蛋糕,面包,点心等。为了他们身体健康,我开始教他们烘焙(我和爸妈不住一起,爸妈也不能时时吃我做的美味)。有一年春节,爸妈在我家过年,我做了两盘桃酥给爸妈品尝。他们吃了都说好吃,刚开始我以为桃酥并不是那么美味,他们只是夸大其词。直到第二天,他们让我又做桃酥,而且还说...
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- “北方的传统年糕用的是黍子面,也就是黄米面,与红枣和在一起做成窝头形状,上锅蒸熟后直接食用,或者蘸白糖。今天把它做成葫芦形状,取“福禄”的吉祥寓意,因中间包裹了红枣,意为:早至,所以这个袖珍年糕取名为《福禄早至》。”食材明细主料黄米面(400克)红枣(40枚)辅料温水(1碗)甜味(口味)蒸...
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- “逢年过节饺子总是餐桌上不可或少的。自己擀面自己做馅儿,自己包自己喜欢的造型。饺子的包法有很多种,至今我只会4种。每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。饺子,因为饺子里又有面又有菜,而且吃起来很随意,是倍受我国人民所喜爱的一种历史悠久的民间面...
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- “喜宴一般开始上的是凉菜,传统喜宴中最常见的一道凉菜就是凉拌豆腐皮,此菜需新鲜的葱丝多多的,醋多多的,酸中带辣,别有一番味道。”食材明细主料胡萝卜(半根)豆腐皮(2张)辅料葱(半根)盐(1小勺)生抽(适量)醋(1大勺)香油(适量)芝麻(适量)辣酱(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌豆腐皮的...
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- “福禄排骨是一道春节餐桌上的吉祥菜。这道美味的主料是排骨,主调料是腐乳。腐乳与福禄谐音,因此,取名福禄排骨。寓意着在新的一年福禄双收,福气多多,事业顺利,财源广进。”食材明细主料排骨(750g)油(适量)甜面酱(适量)料酒(适量)白糖(适量)葱(适量)姜(适量)辅料腐乳(适量)盐(适量)酱油(适量)生抽(适...
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- “选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎,荸荠也剁成小碎,不用切得太细碎,这样馅料之间留有空间,烩肉丸的时候,能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下,炸到外皮金黄,这样最后做出来的四喜丸子,外酥里嫩,饱满多汁,咬一口,肉香满口,肥而不腻。”食材明细主料猪肉馅(600克)荸荠(50克)辅料淀...
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- “学做花式包子”食材明细主料南瓜发酵面(适量)抹茶发酵面(适量)面粉(适量)辅料红豆馅料(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红豆禄元宝的做法步骤1、南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。2、抹茶发酵面。经过二次发酵...
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