- “刚入烘焙坑的小伙伴都很喜欢做小纸杯蛋糕,成功率非常高,且便于携带分享,今天跟大家分享一款不开裂不回缩的酸奶小纸杯蛋糕,口感细腻超好吃!”食材明细主料低筋面粉(80g)鸡蛋(4个)细砂糖(90g)自制酸奶((无糖)105g)玉米油(55g)辅料柠檬汁(几滴)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶纸杯蛋...
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- “烘焙是个甜蜜的坑!虽不喜欢吃甜食,可最近一直在做,还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕,尝试了纸杯,食材添加了核桃仁。这个我是第一次,没有经验,只有体会:核桃仁好像受潮了似的,所以口感不满意。然就冲其漂亮,还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克,可是就只有180克...
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- 食材明细主料鸡蛋(5个)糖(30克70克)酸奶(85克)油(40克)低粉(100克)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、准备好所有材料2、准备2个无水无油的容器,将蛋黄蛋白分开。3、蛋黄加30克糖,搅拌均匀。4、加40克油,搅拌均匀。5、加酸奶,继续搅拌均匀。6、搅拌好的...
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- “最近儿子不爱吃自己做的酸奶了,其实我也不喜欢吃了,每次做1000克真是愁人,不做粉子很快过期了,想办法消耗动了不少脑筋,常做戚风,牛奶恰好没了,就试试酸奶吧。”食材明细主料鸡蛋(3个)自制酸奶(90克)白醋(几滴)蔓越莓(50克)辅料白糖(50克)低粉(80克)玉米油(40克)酸甜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普...
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- 没熟、搅拌不匀、打发不够。蛋糕回缩的原因可能是没有彻底煮熟,需要充分煮熟后,才能停止加热;或者是面糊搅拌的时候没有均匀,比重大的就会沉底,比重小的就会上浮,然后出现回缩;还有就是蛋清的打发时间不够,打的时候要起泡能立在筷子上面为止。...
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- “老式鸡蛋糕,表皮香脆,内里柔软,瓷实的口感,一直深受人们的喜爱。这款传统的蛋糕,原料普通,制作过程简单,但丝毫不影响它的美味,难怪一直深受人们的追捧。以前曾用面包机出过这款蛋糕的方子,让没有烤箱的亲们也能吃上香浓可口的蛋糕。但之后不少亲问我:用烤箱烤这款蛋糕,总会回缩,或...
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- 食材明细主料鸡蛋小的(5个)牛奶(75g)玉米油(60g)辅料糖(90g)金龙鱼臻选糕点粉(100g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)不开裂不塌陷的戚风蛋糕的做法步骤1、1、蛋黄与蛋白分离,蛋黄中+牛奶+玉米油,防止蛋黄结皮。2、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡,有直立小尖角。2、用打蛋器将蛋黄、牛...
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- 1、蛋白打的时候要打到位,打蛋盆弄干净,不能有水或者油,最好用铜打蛋盆,加糖有协助打发、稳定泡沫的效果。2、由下向上翻拌。3、配方里的油、水不要太多。4、炉内温度不能骤降。在蛋糕长高的时候特别注意:不要开炉门,温度低的话及时加温,防止回缩。...
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- “这个杯子蛋糕用的烫面法。不塌陷,不开裂,不凹底,想学的可以来试试。”食材明细主料低筋面粉(55克)鸡蛋(4颗)玉米油(45克)牛奶(20克)细砂糖(50克)辅料盐(1克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风杯子蛋糕的做法步骤1、低筋面粉提前过筛好。2、玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊...
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- 食材明细主料低筋粉(70g)玉米油(40g)绵白糖(40g)酸奶(80g)鸡蛋(192g)辅料坚果(适量)葡萄干(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)坚果酸奶纸杯蛋糕的做法步骤1、国际惯例,材料大合影2、分蛋,一定要分干净,不然影响蛋白打发3、蛋黄打散放入10g白糖4、白糖融化后加入玉米油,少量多次加入,每...
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- “家里的小朋友爱分享,经常想着把家里的小零食带到幼儿园分享,这款迷你小纸杯蛋糕就是首选,让我们一起分享吧,我用的模具比较小,配方的量可以烤2盘,24个小蛋糕”食材明细主料低筋面粉(32克)奶粉(5克)玉米油(12克)细砂糖(35克)鸡蛋(2个)辅料水(15克)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)迷你...
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- “春节里有小朋友来家里玩,以前会做一些夹心的大蛋糕当下午茶,今年喜欢做这种小蛋糕,每人一份,不争不抢,而且装饰得漂漂亮亮的,非常受欢迎。”食材明细主料老酸奶(65克)低粉(60克)玉米油(24克)细砂糖(50克)柠檬汁(适量)辅料淡奶油(100克)装饰糖片(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶...
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- “活要活得漂亮,吃要吃得好看;吃出花样,是一个吃货对生活对美食最真挚的热爱。即使是一个简简单单的纸杯蛋糕,可在吃货的眼里,是不是也一样美美的呢!春暖花开,抓住春天的尾巴;和小家伙一起动手,做了全蛋的纸杯蛋糕,一点不会塌陷,上面挤上小家伙喜欢的奶油,然后再装饰上,阳台美美的花花...
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- “摘来的樱桃是烘焙的好材料,用它做了一个8寸的低脂酸奶蛋糕,不仅颜值超高而且口感极佳,绵软细腻轻盈爽口,让人回味无穷。这款酸奶蛋糕方子,是我常用的一款方子,做出来的蛋糕不开裂不回缩,却有着轻乳酪一般细腻绵软的口感,而且是低脂低热量的一款蛋糕,吃起来更让减肥爱美人士放心...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:2个糖:60低筋粉:60黄油:20辅料黄油2:100蛋白:50糖2:40杏仁片:适量蓝色色素:几滴水:12具体步骤1.把糖加入两个鸡蛋中,鸡蛋最好使用常温的。2.用电动打蛋器打发全蛋,直到提起打蛋头,蛋液落在面上,画出的图案能久...
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- “这款蛋糕少油,虽然用了普通面粉,因为酸奶放多,口感软棉,还有香蕉的香甜,味道很棒。”食材明细主料普通面粉(200g)香蕉(250g)浓稠酸奶(200g)鸡蛋(2个)玉米油(30g)白糖(40g)辅料泡打粉(3g)小苏打(3g)黑芝麻(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法步骤1、香蕉压成泥。2、...
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- 食材明细主料酸奶(100g)鸡蛋(4个)低筋面粉(75g)玉米淀粉(25g)调料玉米油(40g)糖(40g)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸奶纸杯蛋糕的做法步骤1、酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。2、玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉(混一起)。3、将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。4、蛋黄盆中...
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- “纸杯蛋糕做了不下五次,但经常失败。其实只要严格按照食谱走,精心制作,就一定能成功哒~简单好吃,快来试试😋。声明:本食谱是采取他人的方法多次尝试后,融入了自己的经验,总结出的简单实用的一种制作方法。”食材明细材料低筋面粉(100g)酸奶(80ml)食用油(40g)鸡蛋(4个)白糖(适量(60/90)g)甜...
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- “方法简单化,口感比全蛋打化要细腻,比戚风更挺拔不回缩。最容易上手的杯子蛋糕了。”食材明细主料低筋粉(130克)糖粉(110克)醋(3滴)辅料鸡蛋(3只)玉米油(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)纸杯蛋糕的做法步骤1、一、首先准备材料:低粉(因为没有低粉了,我用了家里剩下的自发粉)130...
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- 食材明细主料鸡蛋(3个)低筋粉(55克)可可粉(12克)牛奶(50克)辅料玉米油(45克)白糖(60克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤1、将玉米油加热至出现波纹,关火。2、筛入可可粉,搅拌均匀。3、加入牛奶。4、用蛋抽搅打乳化。5、分蛋时将蛋黄放在可可糊里。6、蛋清...
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- 很多女性朋友都非常喜欢吃蛋糕这种甜品,然而,如果在家的时候想要吃蛋糕又不想出门买的话,最好的方法就是自己在家制作,那么制作蛋糕不塌陷不回缩的诀窍都有哪些呢?制作蛋糕不塌陷不回缩的诀窍都有什么1.注意面糊搅拌的时间很多时候我们其他的过程都非常的顺利,然而烤制出来的...
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- “听名字都能感受它软软的口感~唯有美食不可辜负”食材明细主料低筋面粉(35g)玉米粉(7g)酸奶(一杯)油(20g)辅料鸡蛋清(3个)糖(5g)鸡蛋黄(3个)蛋白(3个)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸奶海绵纸杯蛋糕的做法步骤1、原料称好备用2、油➕糖➕蛋黄,盆中搅匀。筛入低粉3、上下翻拌均匀4、蛋...
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- “这款纸杯蛋糕之所以不开裂不回缩,是因为先用低温烘烤的,内部组织非常细腻,老少皆宜”食材明细主料低筋面粉(90g)蛋黄(4个(80g))蛋白(4个(160g))细砂糖(60g(蛋黄用20g,蛋白用40g))色拉油(50g)辅料水((或牛奶、橙汁)80g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)纸杯蛋糕的做法步骤1、称量好所有原料...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:20分钟主料普通面粉:100鸡蛋:4个辅料淀粉:20绿茶粉:5玉米油:30绵白糖:100牛奶:30具体步骤1.把材料量好,我为了省事,用一次性纸杯量的2.把绿茶粉,淀粉,普通面粉筛好,我晒了3遍,然后放一边,待用3.把糖加入全蛋液中,开始中速搅拌,打...
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- “这款纸杯小蛋糕,口感细腻注意哦,只有香甜的酸奶味。”食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(95克)酸奶(100克)糖粉(60克)辅料醋(1克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤1、材料提前准备好。2、蛋清部分,蛋清部分。3、蛋黄加入清水,酸奶。4、蛋白部分打发城硬性发泡。5、...
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