- “几天发了捣腾冰箱翻出的那块牛肉,大部分用来做了【蒜香豉汁牛肉】,然后用剩余的小块牛肉做个这个汤,也算是原汤化原食啦。西湖牛肉羹因为添加了水淀粉及蛋清,貌似湖水,所以以西湖为名,起名为——西湖牛肉羹。名字美,汤更美哇,光是看名字相信就已经让人流口水了哈。作为江南传统...
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- 说道西湖牛肉羹,人们第一时间联想到的就是其鲜嫩的口感以及独特的味道。但是很多人却不知道应该如何制作西湖牛肉羹。甚至很多人仅仅只听说过它的名字,不知道其具体属于何种的菜系,不知道它具体的特色。今天,小编我就来好好的给大家介绍一下西湖牛肉羹到底是什么以及西湖牛肉...
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- 中秋节在每年的农历八月十五,这一天是一年中月亮最圆的一天,也是代表团圆的一天,它是我国传统节日之一,在这一天中,我们会吃一些食物来庆祝,那么,中秋节江南吃哪些食物?中秋节江南吃哪些食物1.苏式月饼,江南一带有着他们独特的月饼叫做苏式月饼,本来在中秋节这个传统节日中,月饼就...
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- “西湖牛肉羹,是深受老百姓喜爱的江南名菜,是柚子妈家乡的特色。从材料和做法上来看,很适合宝宝们吃。原料用到牛肉、蘑菇和豆腐,种类不多,却营养丰富,堪称优质蛋白质“集中营”;做法简单,把材料丢进锅里煮一煮,勾芡、打蛋花而已;味道鲜美,口感丰富,顺滑开胃,容易吸收,尤其适合肠胃比较...
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- “这道炖牛肉是周末没事在家的话犒劳自己的好菜,若你有的是心思,或像我一样舍得把整个下午交给这道菜,大可趁慢炖的时候去做点自己喜欢的事,肉香渐溢时起身去试试看软硬如何,多点盐还是补点糖,最后别忘记煮白饭,我就常常忘记,到时望着一锅肉没有白饭配就太遗憾了~”食材明细主料牛...
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- 冬至肉、八宝糯米饭、猫乳、冬至酒。猫乳也叫做霉豆腐,是湖南长沙特产。八宝糯米饭是湖南冬至时节常吃的美食,制作的主要食材包括糯米、龙眼肉、莲子、枸杞、松子、冰糖、山药等,煮好以后可以直接吃,也可以淋上牛奶或豆浆等食材一起吃,口味会更加丰富。...
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- 月饼,柚子,柿子等。月饼的种类有苏式月饼,老式月饼,蛋皮月饼等。苏式月饼和老式月饼属于传统月饼,蛋皮月饼的面皮是发面的,口感酥软,入口即化。月饼的馅料有五仁,枣泥,红豆沙,绿豆沙,水果等。柚子和柿子是中秋节传统的水果,中秋时节正值柚子和柿子的成熟期,且形态圆润,有着圆圆满满,团圆...
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- “西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。”食材明细主料牛柳(适量)鸡蛋(适量)冬菇(适量)香菜(适...
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- 食材明细主料熟牛肉(175克)辅料豆腐(300克)新鲜香菇(50克)鸡蛋(2只)水淀粉(适量)香葱(适量)调料白胡椒粉(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)西湖牛肉羹的做法步骤1、食材:豆腐、熟牛肉(已切成粒)、新鲜香菇(先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎)、鸡蛋、水淀粉、香葱。2、将鸡蛋打散。3...
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- “水煮——经典的麻辣川味,人见人爱,风靡全国。水煮牛肉是仅次于水煮鱼的经典水煮菜,今天这道水煮牛肉之所以冠以“传统”二字,主要是使用传统手法,通过炸制麻辣酥来增添麻辣的口味,用料不多,却麻辣劲爆,口感十足;其次是腌制牛肉的手法,不用蛋清,通过给牛肉片打入足量清水,使牛肉鲜香...
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- 排骨海带汤是浙江的传统名菜,主料是排骨和海带,排骨富含蛋白质,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可以为儿童和老人提供钙质,而海带含碘量高,且含有多种微量元素,两者结合炖制,整菜味美,汤水鲜甜。并有提高免疫力、降压降脂、护发美容、延缓衰老等作用。主料海带:若干排骨:适量辅料葱段:少...
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- 月饼、芋头、甜薯、莼菜鲈鱼烩、清蒸大闸蟹、板栗烧鸡等。吃月饼是在中国的中秋节比较传统的习俗,月饼的口味也比较的多有五仁月饼、枣泥月饼、板栗月饼、冰糖芝麻月饼、云腿月饼、鲜肉月饼等口味的月饼。莼菜鲈鱼烩是浙江地区中秋家宴上的菜肴,莼菜也是思念家乡的象征。...
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- 1、江米条。材料需要糯米粉,辅料需要白砂糖和食用油。2、糖饺子。味道甜甜的很酥脆。3、麻糖。口感松脆香甜。4、酥糖。用大红的纸包裹卷起来的长方形,很香甜。5、泡泡果。味道有淡淡的米香味。6、馓子。制作馓子需要油水面搓成条,炸成金黄金黄的,香脆可口。...
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- “荷花酥是中国传统的点心,口感酥松香甜,荷花又有高雅的寓意,而且材料非常简单,所以,在很多筵席上会经常出现。”食材明细主料面粉(油皮)(150克)猪油(油皮)(25克)水(油皮)(50克)面粉(油酥)(100克)猪油(50克)辅料馅料(300克)甜味(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)传统中式荷花酥的做法步骤1、分别把油...
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- “从名字就可以了解,非常典型的杭州菜。至于名字的来源,一直很好奇。一说是由于好似西湖水般混沌不见底;也有说好像西湖中的鲤鱼……不管是哪种,我想要强调的是,这个菜,在家做,真的很简单。绝对推荐一试。”食材明细主料牛肉馅儿(100g)鸡蛋(1个)水发香菇(3朵)香菜(适量)生姜(适量)咸鲜(口味...
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- 商河老豆腐、鸡丝馄饨、济阳酥鱼、坛子肉、把子肉、黄鸡烤肉、奶汤鸡脯、甜沫、草包包子。商河老豆腐爽滑细腻,带有卤肉的香味。济阳酥鱼是一款传统名吃,制作的食材包括草鱼、食用盐、白糖、食用油等,做好的济阳酥鱼外酥里嫩,入口咸甜适中。坛子肉色泽红润、入口肥而不腻。...
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- “首先,“辣椒炒肉”啊,原谅心蓝吧,不叫你“小炒肉”,我怕没人会愿意为你驻足。在湖南菜馆,点座率最高的菜肯定是小炒肉和剁椒鱼头,号称湘菜双雄。外省人可能不知道,在湖南,很少有人点“小炒肉”,我们点的都是“辣椒炒肉”。对,你没听错,湖南人就是叫辣椒炒肉,这个叫法延续了近千年,在...
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- “很久以前在外面饭店喝过这道汤那时候觉得蛮好喝的但是时间久了,就忘记了去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试一次就很成功,味道很好也分享给你们试试吧说一点题外话,中餐和烘培不一样,材料没有那么绝对的精确大部分都是根据自己的经验来的,就好比一个菜...
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- “碧波荡漾、其实就是酸奶和水果蔬菜一起打的糊糊😁😁🌹这个名是美天的小伙伴们帮忙起的、😁😁感谢大家的热情帮助、与大家一起分享美食、聊聊天挺开心的!每天都过得很充实、爱美天、爱大家😘😘🌹”食材明细主料酸奶(1盒)菠菜(3颗)辅料香蕉(1根)三色藜麦(适量)燕麦(1小杯)甜味(口味)其...
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- 月饼、糍粑、桂花糕、桂花酒、田螺、大闸蟹、芋头等。月饼、糍粑是南方地区在中秋节会吃的传统食物,月饼的馅料种类比较的多,有比较传统的五仁月饼、还有枣泥馅月饼、莲蓉蛋黄馅月饼、板栗馅月饼等。月饼在保存的时候要放在阴凉干燥的地方保存或者用保鲜盒装起来放在冰箱里...
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- “西湖醋鱼是杭州传统名菜,“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料,要先在鱼笼饿养两三天,排泄肠内杂物而去除泥土腥味,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜嫩,最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出...
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- 米豆腐、柿子、柿子饼,凉糕、柿子果脯。湖南的特色美食之一就是米豆腐,霜降多吃点甜咸辣的,为即将到来的冬天补足温度,米豆腐搭配各种调味料,比如生抽、酱汁、醋,小米椒、蒜泥等淋在米豆腐上面,再加上各种酸辣咸香的小咸泡菜、菜末拌匀即可。...
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- 食材明细主料干香菇(4个)香菜(3棵)鸡蛋(1个)牛肉(200克)辅料葱(适量)姜(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)淀粉(适量)麻油(适量)食用油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)西湖牛肉羹的做法步骤1、所有食材准备好。2、香菇泡发洗净切丁,香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量盐,少量淀...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟主料牛肉:100辅料油:适量胡萝卜:100菠菜:100盐:适量香菇:100汤料:适量小葱:适量花椒粉:适量具体步骤1.香菇洗净备用2.胡萝卜洗净备用3.菠菜洗净备用4.香菇切丁备用5.胡萝卜切丁备用6.菠菜切碎备用7.牛肉切丁备用8....
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- 食材明细主料里脊(2两)鸡蛋(1个)香菜(适量)盐(适量)辅料香菇(2朵)水淀粉(适量)胡椒粉(适量)味精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)西湖瘦肉羹的做法步骤1、里脊剁碎备用(我用的是梅花肉)2、香菇泡发洗净切碎备用3、煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。4、将肉糜和香菇碎...
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