![外婆红烧肉的做法 上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉 外婆红烧肉怎么做]( "外婆红烧肉的做法 上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉 外婆红烧肉怎么做")
- “本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味...
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![特色的上海崇明红烧肉如何做简单又好吃]( "特色的上海崇明红烧肉如何做简单又好吃")
- 准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:30分钟这道上海崇明红烧肉是一道具有上海特色的美食，红烧肉是一种风靡全国的美食，基本上所有的人都特别的喜欢吃，尤其是特别喜欢吃肉的小伙伴们。虽然红烧肉是一道特别普通有受人们的欢迎美食，但是每个地方的红烧肉...
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![上海外婆披萨怎么做-上海外婆披萨的做法]( "上海外婆披萨怎么做-上海外婆披萨的做法")
- “取名上海外婆披萨，主要因为外婆就地取材、随心所欲制作一款好吃美味披萨。”食材明细主料高粉（125克）水（65ml）橄榄油（10ml）醇母（3克）盐（2克）辅料芝士（200克）火腿片（10块）青淑（1个）蕃茄酱（50克）蕃茄（1个）白菇（10个）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）未知（难度）上海外婆披萨的做法步骤1、材料放入面包机和...
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![上海本帮菜的口味特点是什么]( "上海本帮菜的口味特点是什么")
- 味道醇厚。上海本帮菜大多以醇厚的口感为主，大多数味道清淡，口感爽口，不像川菜的口感会比较腥辣，两种菜品形成了鲜明对比。虾籽大乌参就是比较有特色的上海本帮菜，口味醇正，味道层次很丰富，上海狮子头，分量足。罗宋汤，清汤鸡，龙须面等都是不错的上海本帮菜。...
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![上海本帮红烧肉怎么做-上海本帮红烧肉的做法]( "上海本帮红烧肉怎么做-上海本帮红烧肉的做法")
- “三分瘦两分肥的精选五花肉，切成方正块儿，裹上熬制的粘稠糖汁，撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂，肥腻适中，切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意，软糯入味，连皮带肉都入口即化，将每一分滋味都发挥到了极致。剩下的酱汁用...
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![本帮菜的特色菜有什么-本帮菜是什么菜]( "本帮菜的特色菜有什么-本帮菜是什么菜")
- 在我们国家的历史长河中美食文化得到了很好的发展，在几千年的美食发展中衍生出了很多类型的美食，那么大家知道本帮菜是什么菜吗?本帮菜的特色菜又是什么呢?一、本帮菜是什么菜本帮菜其实就是平常我们说的上海菜，很多人把上海菜叫做本帮菜，本帮菜代表了上海本地食物。在20世纪...
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![本帮红烧羊肉怎么做-本帮红烧羊肉的做法]( "本帮红烧羊肉怎么做-本帮红烧羊肉的做法")
- “大寒，天气也冷到了极致，食用一些温补的羊肉对身体大有好处。羊肉在我们当地属于荤菜中之最，开荤是指的食用羊肉，年夜饭上的荤菜当然也少不了羊肉，本帮红烧羊肉是我们的最爱，味道鲜美带有一丝的甜味，喜欢的可以试试。”食材明细主料羊肉（1500克）辅料白萝卜（300克）红枣（4个）黄酒（200克）...
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![红烧鱼的做法 浓油赤酱-红烧鱼 红烧鱼怎么做]( "红烧鱼的做法 浓油赤酱-红烧鱼 红烧鱼怎么做")
- “这道菜是跟爸爸学得，没有复杂的佐料，没有复杂的工序，普普通通的家常版红烧鱼，却是吃了令人难忘的味道，一切尽在不言中，吃了就知道，哈哈。。。。因为儿子爱吃，我便学了来做，我们家的红烧菜都是重油，重色，重味，即油多，酱油多而颜色重，入味，配上白米饭，吃完还想来一碗，就这种感觉”食材明细...
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![外婆红烧肉的做法 晶晶亮的【外婆红烧肉】 外婆红烧肉怎么做]( "外婆红烧肉的做法 晶晶亮的【外婆红烧肉】 外婆红烧肉怎么做")
- “小时候最爱吃爷爷烧的红烧肉，每次一有红烧肉立即饭扫光的节奏。过去物流运输没那么发达，上海的家常菜里鱼鲜不多，鸡鸭的烹饪也比较单一，唯独红烧肉是我百吃不厌的一道菜。吃完还会到碗橱里偷两块，想来那是人生中最无忧无虑的日子。”食材明细主料五花肉（一斤多点两斤不到）鸡蛋...
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![上海红烧肉的做法 上海本帮红烧肉 上海红烧肉怎么做]( "上海红烧肉的做法 上海本帮红烧肉 上海红烧肉怎么做")
- “红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。”食材明细主料...
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![外婆红烧肉的做法 浓油赤酱本帮菜【外婆红烧肉】 外婆红烧肉怎么做]( "外婆红烧肉的做法 浓油赤酱本帮菜【外婆红烧肉】 外婆红烧肉怎么做")
- “这道菜是有名的上海本帮菜之一，是浓油赤酱的代表作。过生日时全家去饭店吃了这道菜，对我这嗜肉族来说可是太过瘾了。这红烧肉吃着并没有看起来那么的油腻，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，香甜松软，入口即化，回家后还一直念念不忘。尝试做一下，和饭店相似度很高，吃着很过瘾哦~~”食材...
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![红烧肉的做法 【蒲芯厨房】冬日浓油赤酱，最爱红烧肉 红烧肉怎么做]( "红烧肉的做法 【蒲芯厨房】冬日浓油赤酱，最爱红烧肉 红烧肉怎么做")
- “天气转凉后，朋友来家里做客，红烧肉成为指定菜式，非做不可。红烧肉做法大同小异，因个人喜好和口味来烹调，都可以做出自己心中的红烧肉，这就是中式菜最神奇之处。“浓油赤酱”是上海菜的特点，红烧肉这道传统上海菜，让多少英雄美女竞折腰，弃减肥大业而不顾。好吃的红烧肉有几大窍门...
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![外婆家的红烧肉怎么做-外婆家的红烧肉的做法]( "外婆家的红烧肉怎么做-外婆家的红烧肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（1000g）辅料八角（2朵）姜（5片）桂皮（1片）红辣椒（2根）调料生抽（130ml）米酒（150ml）白醋（150ml）冰糖（25g）奶油苏打汽水（330ml）老抽（20ml）咸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）外婆家的红烧肉的做法步骤1、配料比较多，拍张全家福吧！让大家好准备。2、花肉洗干净切方块待用。3、把切好的...
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![肉嫩多汁图解-红烧大排浓油赤酱]( "肉嫩多汁图解-红烧大排浓油赤酱")
- 这道菜的主要食材就是猪大排，猪大排烹饪之前一定要用刀背，在上面多拍打几下，使猪肉组织松散，能更好的入味。猪排放在锅里用小火煎，如果不怕油多的，也可以采用油炸的方法，然后再用各种调料一起炖煮，这道菜浓油赤酱，肉嫩多汁，味道不要太赞哟！主料猪大排：四块辅料生抽：一勺老抽：一勺料酒：三...
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![上海本帮菜的特点]( "上海本帮菜的特点")
- 说到上海，大家都会想起上海本帮菜。上海本帮菜有一个让人无法忘记的特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡而不失鲜美的菜。也许，它不是让人人都热爱的味道，但是本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。上海本帮菜的特点一、上海本帮菜特色1、本帮...
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![上海本地特色小吃有什么]( "上海本地特色小吃有什么")
- 上海生煎包，上海酱鸭，排骨年糕，南翔小笼，葱油拌面，蟹壳黄等。蟹壳黄其形状酷似蟹壳，因此得名，它是用油酥面制成的扁圆形饼，色泽金黄，油而不腻。上海生煎包，馅料一般为猪肉加皮冻，在其表面还有葱花，芝麻等，也非常美味。上海酱鸭肉质鲜嫩，色香味俱全。...
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![上海本帮菜响油鳝丝的做法 简单下饭的上海本帮菜响油鳝丝 上海本帮菜响油鳝丝怎么做]( "上海本帮菜响油鳝丝的做法 简单下饭的上海本帮菜响油鳝丝 上海本帮菜响油鳝丝怎么做")
- “江浙沪这边的老饭店，一般都有这道经典的响油鳝丝，鳝鱼现杀现烫，经过爆炒调味，一道简单美味的响油鳝丝就做好啦！这道菜在饭店基本7.8十起步，自己在家做方便实惠。”食材明细主料鳝鱼（350g）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料生抽（2勺）老抽（2勺）料酒（1勺）糖（15g）猪油（1小块）水淀粉（适量）白胡椒（2g）香油...
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![上海卤蛋红烧肉的做法 浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉 上海卤蛋红烧肉怎么做]( "上海卤蛋红烧肉的做法 浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉 上海卤蛋红烧肉怎么做")
- “这款红烧肉不用加额外的油，更健康。而且外带鸡蛋，可以当第二天的早点。味道好，很方便。”食材明细主料五花肉（800g）辅料鸡蛋（7个）配料料酒（适量）姜（适量）老抽（适量）冰糖（适量）桂皮（适量）丁香（适量）大料（适量）咸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）上海卤蛋红烧肉的做法步骤1、新鲜五花肉800g，洗净...
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![外婆红烧肉的做法 这次不发甜食啦，来个外婆红烧肉！ 外婆红烧肉怎么做]( "外婆红烧肉的做法 这次不发甜食啦，来个外婆红烧肉！ 外婆红烧肉怎么做")
- “好像每一个外婆都做得一手好菜，每次去外婆家都是一桌子我爱吃的，回来的路上我就缠着妈妈让她学着做给我吃。然后。。。你们懂的。红烧肉，从字面上理解不就是酱油烧肉么，但要把这一块肉烧得好次，一次能干一大碗米饭还是很讲究方法的。”食材明细主料五花肉（500g）啤酒（200ml）山楂...
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![本帮酱油虾怎么做-本帮酱油虾的做法]( "本帮酱油虾怎么做-本帮酱油虾的做法")
- “类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。”食材明细主料冰鲜虾（20个（约250克））葱段（适量）姜片（适量）辅料蒜末（适量）葱花（适量）生抽（50克）老抽（20克）白糖（80克）胡椒粉（5克）味精（5克）小米椒（4个）微辣（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）本帮酱油虾的做法步骤1、备食材。2、虾去须...
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![红烧肉的做法 外婆的红烧肉 红烧肉怎么做]( "红烧肉的做法 外婆的红烧肉 红烧肉怎么做")
- “记得小时候每次放假回外婆家，外婆都会烧这道菜给我。其实红烧肉这道菜，每家每户都有自己独特的做法。我只是把外婆的方法记录下来。以免遗忘。算是对疼爱我的外婆的一种怀念吧。做法很简单，但是每一口都充满了儿时记忆中的味道。”食材明细主料五花肉（一斤半）辅料葱（适量）姜（适...
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![本帮红烧肉怎么做-本帮红烧肉的做法]( "本帮红烧肉怎么做-本帮红烧肉的做法")
- “昨天看了一个视频，黄小厨教做正宗本帮红烧肉，看了就被吸引住了，今天就去买了五花肉做一次试试看！做的时候满屋都是黄酒的味道，我闻着感觉不太好闻呀！深深怀疑这肉炖完了能好吃么？不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜，味道真的很棒，黄酒味也没了，甜甜的，糯糯的，那味道真是没谁了！感觉...
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![上海本邦葱油面的做法 地方特色美食：上海本邦葱油面 上海本邦葱油面怎么做]( "上海本邦葱油面的做法 地方特色美食：上海本邦葱油面 上海本邦葱油面怎么做")
- “上海做法的本邦葱油面的味道我还是挺喜欢的，当然要点赞，关键是做法很简单。这种葱油面真的是能让不喜欢吃葱的人，喜欢上葱的味道哦。”食材明细主料细面条（200克）小葱（100克）辅料生抽（60ml）食用油（80ml）老抽（50ml）糖（30克）咸甜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海本邦葱油面的做法步骤1...
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![外婆红烧肉怎么做-外婆红烧肉的做法]( "外婆红烧肉怎么做-外婆红烧肉的做法")
- “外婆红烧肉不炒糖色、不煎肉，家常烧炖，制作简单，家的味道，蒜香软糯。”食材明细主料带皮五花肉（600g）辅料大蒜瓣（数个）葱（少许）姜（少许）调料菜籽油（少许）老抽（适量）生抽（适量）黄酒（适量）啤酒（1罐）白胡椒粉（适量）冰糖（少许）蒜香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）外婆红烧肉的做法步骤1、带皮五花肉焯水...
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![红烧肉的做法 三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉 红烧肉怎么做]( "红烧肉的做法 三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉 红烧肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（500克）辅料葱（1段）姜（3片）蒜（1头）配料红腐乳（1块）八角（2粒）香叶（8片）冰糖（6粒）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红烧肉的做法步骤1、五花肉洗净切块2、切好块的五花肉用料酒腌制半小时3、腌好的五花肉控干水分4、凉锅热油，五花肉皮朝下进行炸制5、等五花肉各个面都炸...
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味味甜
